江风特意从鲁菜馆把负责视频运营的人叫过来。
今天开业，江月台的官方账号肯定要发视频。
江风打算就发自己做百鸟朝凤的视频。
他为此准备了许多砂锅，准备了专门的灶台。
其他几个主厨都已经就位，各种打下手的厨师也都到位了。
食材早早就准备好，摆的整整齐齐，满满当当。
今天对他们来说，都是一个很重要的日子。
然而最让这些主厨震惊的，还是江风选择做的菜。
百鸟朝凤，顶级国宴菜。
一般的宴会，真吃不到这样的菜品。
而江风却面向普通大众制作。
但毕竟做法复杂，一天能做一百道，已经是极限。
所以，也就只能看谁的运气好了。
百鸟朝凤，在砂锅中铺上一层荷叶，然后整鸡焯水后放入砂锅，再加入鸭胗、料酒、葱姜，然后加上水上锅慢炖。
百鸟朝凤的主角，就是这只鸡。
江风一次炖了六锅，在复合灶台上摆的满满的。
一个小伙子负责拍摄记录。
他要把江风制作百鸟朝凤的画面全部记录下来。
等时间差不多，江风不断打开锅盖，用勺子撇去鸡汤上的浮沫。
确保鸡汤的干净、纯净。
接着，江风热锅，在锅中倒入猪油，再加入蟹黄炒香。
把炒好的蟹黄，也加入到砂锅之中。
接着，还要加入火腿，加入一些调味道的香料。
先不说鸡肉怎么样，就这一锅汤，也是难得的极品。
百鸟朝凤的凤有了，还得做百鸟。
当然，一个盘子也摆不下一百只鸟，时间有限，江风只打算做六只。
做法不难，但是对手法要求极高。
把普通的青虾剥皮，去掉脑袋和足部，就留个尾巴，然后用鸡肉腻子把虾肉包裹起来。
这就组成了一只鸟的身躯和尾巴。
然后用青椒切出来两个薄片，放在身子两侧，从上面看上去就像是一对翅膀。
鸟的脑袋用的是煮熟的鸽子蛋，切下来半个，放在身子上。
最后，再用两粒黑芝麻做眼睛，点在鸽子蛋上，再用一小块红辣椒做嘴部。
最后把小鸟蒸熟，就成了。
六只小鸟摆在盘子周围，等砂锅里的鸡炖好后，放在中间，最后，再用南瓜
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