。”伊莉握紧了她手边的一颗洋葱,转头对迪妮莎说道,“我们不会成为那八分之二的,不是吗?”
至于迪妮莎暗示的问题,伊莉也无法给出更好的答案。四人对四人,没有人能有特别的优势。这一次,是真正的完全公平的比赛。但这种公平不是出于比赛制度,而是出于团队的内部竞争。已经到了实力说话的时候了,能者上,平者让,庸者下,这就是这一次挑战赛的规则。没有人能浑水摸鱼,已经到了实力见真章的时候了。
“当然。”听到伊莉的话,迪妮莎微微一笑,她也同样不惧任何比赛。唯一让她会额外考虑的,就是莉亚的立场。她和莉亚是站在同一边的人,利益与共,互为臂膀。无论莉亚要做什么,于情于理,迪妮莎都会义无反顾——这就是真正的队友,彼此信任,彼此支持。
两人相视一笑,笑容中是队友间自有的默契,然后转头走到了各自的工作台上。
这一次的挑战赛时间是前所未有的长,但对两队选手们来说,只有时间不够,没有时间用不完的问题——在厨房里,烤箱一开,数十分钟就过去了;再随便煮点高汤,时间就是按小时计了。厨房里,时间永远也不嫌多。
地狱厨房为选手们提供了各种基本汤底,但想要表达出自己的风格,做出风味独特的菜品,他们必须要对这些既有的汤料进行二次加工,才能做出让人眼前一亮的汤汁与酱料。
在主厨宣布了这次的比赛时间后,伊莉就决定做一道龙虾高汤来搭配菜品。
龙虾的处理方式是很考验厨师经验和技术的,就像吃螃蟹一样,一般人固然可以吃到蟹肉,但用蟹八件吃出来无疑更轻松、更干净也更美观。这就是变相的专业了。
龙虾的处理也是一样,随随便便一刀拍死大龙虾当然也可以,但最好的,还是垂直于龙虾头颈,竖着斩下一刀——这种方式破坏了龙虾的脑干,对龙虾来说是最短暂也最无痛的死亡(如果被吃掉是它们注定的命运的话),甚至一些厨师戏称这是大龙虾的安乐死。
至于直接把大龙虾的头直接斩下来,或者拧下来,这种方式就太过粗暴了,又不美观,又不有效,高级点的厨师都不会这么做——对于很多未处理的生鲜食材来说,头部的这一刀并不马上致命,有的甚至还能顶着没头的身躯再扑腾一会儿。无论是对厨师来说,还是对观众来说,这看上去都太惨烈、太不人道了。
伊莉简单地处理好了龙虾,就将龙虾放到了边上轻轻沸腾的汤水中——切片的胡萝卜与洋葱在水中不断翻滚着,调
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