一次,红队里,艾琳、蕾妮、米拉负责前菜,迪妮莎和朱莉负责鱼膳,梅格和吉娜负责肉膳,伊莉和惠特尼负责配菜。
哪怕晚餐服务还没正式开始,但所有人都能预料到,这次的肉膳台一定很曲折——梅格和吉娜未必能掌控好重要的肉膳台,这是所有人的共识。如果可以,伊莉也不想把两人一起放到肉膳台上。但这次的工作台分配,还是基于公平原则,比如上一轮去了鱼肉膳台的,这一次就去前配菜那边,这样才能让每个人都有一个展现自己的机会。
如果说,因为谁的实力比较弱,就一直不让她去鱼肉膳台,只能在前菜或配菜台上干活,那不止选手本人会不满,连主厨都会不满的——主厨想要看到每一个选手在厨房里每一个工作台上的表现,而不只是寻求一个团队最佳搭配。那样的话,从一开始就固定好每个人的工作位置,从头到尾都不用变,每个留下的选手都能熟能生巧,比赛也就没意义了。
“好了,让,开门吧。”戈登对他的领班说道。
“是的,主厨。”有着短短黑卷发的温雅领班点点头,转身去打开餐厅大门了。
很快,客人鱼贯而入,订单纷纷涌进厨房。
“16号桌,一份香煎蟹饼,一份意大利乳酪方饺。”
“18号桌,一份香煎蟹饼,一份法式牛油果鲜虾沙拉。”
“22号桌,一份蟹饼,一份披萨。”
“26号桌,一份沙拉,一份天使细面。”
主厨接过侍应生们传来的订单,大声向选手们念道。
“是,主厨!”接到了主厨的指令,女选手们大声应道。
“等等,米拉,向我重复一下这次的订单。”戈登出其不意地来了个抽查。
“呃,三份蟹饼,一份方饺,一份披萨,呃…”米拉僵持了一会儿,有些说不下去了。
“……”戈登叹了口气,露出一个疲惫的表情——这是送分题啊送分题!哪个厨房工作的厨师会连订单都记不清的?他只是随便抽个问问,竟然真抽出个记不清订单的!真是见鬼!她前两次的晚餐服务到底是怎么完成的?
但这个答案其实不难解答。红队的配合还是很流畅的,在彼此沟通之间,很容易就互相提醒各自的订单和菜品,所以私底下也许会出点小错,偶尔会不小心多做一两盘菜,但端到主厨面前时,数量上的问题却不大——问题比较大的是个人的菜品质量把控,这就完全看厨师的个人技术了,其他人在这点上并不帮得上忙,除非专门抽手指导
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