子们，也纷纷拿起备好的瓦片、碎碗碴或者小刮刀，围在木盆边帮忙刮起来。
一时间，“唰唰唰”的刮毛声不绝于耳，热水混着猪毛的腥气弥漫开来。
“这水温可得掌握好，烫轻了毛刮不下来，烫重了皮就烫熟了，那燎猪头可就不好看喽！”常四儿站在一旁，抽着烟卷儿指点着。
“放心吧四叔，也不是第一回了，您就擎好吧！”小伙子们一边帮着刮猪肚子上的细毛，一边搭腔。
人多力量大，没多大功夫，一头大肥猪就被刮得白白净净，泛着水光，像褪了壳的大鸡蛋。
常四儿仔细检查了一遍，尤其是耳朵眼、蹄缝这些旮旯胡同，确认没漏下一根硬毛，这才点点头：“起！”
众人又把光溜溜的白条猪抬回案板上。
真正的技术活开始了。常四儿换了把更趁手、刀背更厚实的砍刀。
他先走到猪头跟前，一手按住猪下巴，一手挥刀，沿着脖颈的关节缝隙，找准位置，“咔嚓咔嚓”几下，硕大的猪头就利落地卸了下来，滚到一边的筐里。
“猪头肉、口条、猪耳朵，好东西啊！回头卤上，下酒美得很！”王淑芬早就等着了，赶紧把猪头拎走。
紧接着是绕着脖子来了一圈，扯下了二斤血脖肉，这是给杀猪匠的。
东北习俗，无论是红白喜事，都讲究个没有白用人家的，人家杀猪匠这么卖力气，说啥也不能让人家空手啊。
一般到人家都是把这二斤血脖肉给了杀猪匠，稍微豪横点的还能送俩猪蹄子。
接下来就是正戏开场——开膛破肚。
常四儿用刀尖在猪肚子正中，从脖颈一直划到尾巴根儿，刀锋精准地只划开皮和薄薄一层脂肪，露出里面粉红色的肌肉。
再用刀背轻轻一磕，两手一扒拉，“哗啦”一下，热气腾腾、油光锃亮的内脏就全暴露出来！
“嚯！瞧这挂油！膘够厚的！”围观的人群发出一阵羡慕的赞叹。
“彪子，盆！接住了！”常四儿招呼。
彪子端着个大瓦盆凑到跟前。
常四儿小心翼翼地把颤巍巍、滑腻腻的一整挂猪板油先摘下来，放进盆里。这可是好东西，熬大油、油滋啦，荤油酱油拌饭，油滋喽撒点椒盐，香掉一跟头！
“心、肝、肺、腰子……挨排儿来！”常四儿的手又快又稳，像在自家厨房取东西一样熟练。
心是红的，肝是紫的，腰子带着层白膜，还有那粉嘟嘟的肺叶
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