舌根泛起淡淡的回甜，嘴里干干净净的，没有工业调料的齁感，也没有孜然粉的苦味，只剩海鲜本身的鲜甜，绕着舌尖打转。
男生愣了足足三秒，才猛地咽下去，脱口就是一声惊呼：
“我靠！这也太好吃了吧？！”
他这一嗓子，瞬间打破了全场的安静。
“刚才那个我还觉得是天花板了，跟这个一比，怎么全是调料味啊？”
男生瞪着眼睛，一脸难以置信。
“这个肉怎么能这么嫩？还带汁儿的！香是从肉里透出来的，不是酱堆出来的，完全不是一个档次啊！”
旁边的女生嚼完嘴里的，连忙又扎起第二块，边吃边点头，话都说不利索了：
“对对对！刚才那个吃完嘴里有点发苦，这个吃完是甜的！鱿鱼本身的甜味全出来了，太绝了！”
“我之前总觉得铁板鱿鱼都一个味，今天才知道，差这么多！”
“难怪人家敢后出场，这实力，先吃什么都不影响，完全是降维打击啊！”
议论声像潮水似的漫开，刚才还在夸味享轩专业的人，这会儿全倒戈了。不是味享轩不好吃，是美食城的这款，直接把 “好吃” 的标准往上拔了一大截，连对比的余地都没给留。
评委席上，五位评委依次拿起竹签，细细品尝。
刘敬山老爷子吃得很慢，嚼了十几秒才咽下去，闭上眼睛沉吟了片刻，再睁开眼时，眼神里全是赞许。他拿起餐巾擦了擦嘴角，缓缓开口，声音不高却字字清晰：
“好，很好。”
“首先口感，外微焦、内软嫩，汁水锁得非常漂亮，咬开有爆汁感，却又不会散烂。说明逼水的时机、按压的力道、关火的余温，每一步都卡得精准。”
“这不是靠时间标准能量化的，全是手上的功夫。”
“调味更见功底。”
“骨汤底酱，厚而不重，鲜而不齁，没有用重香料掩盖食材本味，反而把鱿鱼的鲜甜全吊出来了。”
“现磨的孜然香气正，烘过的芝麻增香不抢戏，最后那点蒜香粉提味点睛，余味干净，回味有甘。”
老爷子顿了顿，给出了一句分量极重的评价：
“市井小吃，能做出‘层次感’和‘余韵’，非常难得。不是简单的好吃，是有章法、有思考的好吃。就这道铁板鱿鱼，放在江城任何一家正餐店里当招牌小菜，都站得住脚。”
旁边四位评委连连点头。
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