吵闹的人群，都跟着静了下来。
橘白相间的鱼肉，这是他们以往没见过的。但看到温娴这么麻溜的动作，他们的心，竟踏实了不少。
温娴同样很激动，三文鱼三文鱼，她终于要吃到三文鱼了。
但到这一步还没完成，还得先细致的处理。
得用镊子，将鱼肉中的鱼刺给拔出来。要注意拔的时候，得顺着鱼柳方向来拔，鱼柳两边，大概有三十根左右。
因着这条三文鱼很大，所以，鱼刺很是好挑。
挑完之后是去鱼皮，鱼皮用推拉的手法分离，能最大限度完整分离下来。
分离完成后，整个鱼柳的处理便完成了。
最后，便是沿着鱼肉的纹理，将三文鱼切割成片，摆盘放到装有沙冰的大碗里。
温娴打算一次性把鱼柳给分割成片，分完之后，便是将先前剔下来的鱼腩部分，切成小块，待会儿用来试吃。
所有的切割完，她才拿了个小碟子，先舀一点蘸料，再加入一小块芥末搅匀。
这才夹起一块后面切的鱼腩部分，放入碟子蘸上调料，放入口中。
她更想吃鱼柳部分，但避免试吃的人以为他们私藏，所以，她还是选择了吃鱼腩部分。
不得不说，无污染、自己捕捞的三文鱼就是不一样，她甚至觉得比前世的好吃。
“什么，生吃鱼？”
“掌柜的莫不是在戏耍我们，鱼怎么能生吃，吃坏肚子怎么办。”
看到温娴当众生吃鱼，有些人不干了。他们又不是那些灾民，什么都能直接吃。
然而，也有资深食客，看到温娴享受的表情，自己也馋了，开始帮着说话。
“你们没看人家大厨自己都吃了？管你们吃不吃，反正我要试吃。掌柜的，我试吃一个。”
“还有我，我也来。”
他们这会儿明白为何掌柜说的试吃是前十名了，这样的情况下试吃，的确需要勇气。
已经有两人站出来试吃了，温娴重新打了个蘸料交给朱大厨，低声道：“接下来交给你了，蘸料就像方才那样打，芥末千万不能放多了。试吃的用一碟蘸料就行，待会儿每桌点了的也只上一碟蘸料。”
试吃十片，没必要一个人一个蘸碟，直接让朱大厨蘸好分给他们就行。
只有吃过之后，他们才知道蘸碟的妙处。
可惜芥末她也只有一点点，压根儿不够用，能把这次的三文鱼整完就不错了。
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