粤菜大师问这话倒也不是无的放矢，众所周知的淮扬菜那是最注重刀工的厨师。
就是淮扬菜有名的大煮干丝，那干丝得切的能够穿针，并且煮过之后还不能断。
这道有名听上去很厉害的菜也不过是家常菜之一，称不上淮扬菜炫刀工的极致，由此就可见一斑了。
视频里袁州刚刚用一把菜刀，直接在一块牛肉上切出了一片薄透光的牛肉片。
没错，是切而不是片，这两者的难度和区别那可不是一点半点，袁州切的牛肉是一整块的牛腱子肉。
这牛肉腱子肉是煮过的，但袁州起手干净，下手利落，视频里看起来就是手起刀落的事情。
此情此景，只有懂行的才知道切出这样一片牛肉背后要下多少工夫。
那牛肉被视频里的张焱拿在手里，并且对着视频展示了一番，大家能清楚的看见太阳透过了牛筋部分，让牛筋变得晕黄，而牛肉部分纹理清晰而漂亮犹如大理石。
这样一片牛肉在太阳的映射下变成了金红色，看起来漂亮极了。
是以，粤菜大师才想也不想的直接冲杭田问道。
“伯仲之间。”杭田感慨道。
“我觉得也是。”粤菜大师点点头，赞同道。
“听说那小袁还不到三十岁。”杭田道。
“可不是，刚刚那张焱可是说了，今年二十六。”粤菜大师道。
“现在的年轻人不得了啊。”杭田道。
“确实，看着视频我倒是希望那小子不来，不来也能专心进步。”粤菜大师道。
“你这么说就不对了，交流才能更加进步。”杭田摇头道。
“哦？这么说你要找过去？”粤菜大师这才转头看向杭田问道。
也就是视频已经播放完了，要不然粤菜大师可舍不得不看袁州展现厨艺。
“嗯，是得去见见。”杭田慎重的点头。
“你个老头，人老心不老，长着脚到处跑啊。”粤菜大师年纪比杭田大多了，早就不掌厨了，这才有此一说。
“不断进步才能跟上潮流，老不得。”说这话的时候杭田回头看了看自己的徒弟，叹气道。
而杭田的徒弟瞬间有种自己是不成器儿子的感觉，脸色一下子红了起来。
真在心里反驳的时候，又听见了张焱夸袁州的声音，瞬间就蔫了起来。
比起年龄他自然是比袁州大的，但是比起厨艺，他就忍不住想回避自己师傅的目光
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