叫他联系你,你们抽个时间好好聊聊。”
马静厉剑秋母女俩出门将近花了一个小时的时间才返回家中,各自手中都提了一大袋的东西,凌嫣然自觉的上前帮忙分摊了重量。
将袋子放在餐厅的饭桌上,厉清源忍不住上前查看有什么好吃的菜肴。
入目一条三四十公分长的草鱼,上手掂量了一下估摸着又一斤多不到两斤的分量。
另外还有一小袋的凤尾虾,这是厉清源的最爱,没次来到小叔家婶子都会准备。
五花肉、芦蒿、盐水鸭,鸭胰子、鸡脯肉、切好的酱牛肉、猪舌头,这一瞧鸡鸭鱼肉齐了。
上辈子一直吃着婶子煮的饭菜,今天他想露一手,让他们也尝一尝自己的手艺,厉清源捋了捋衣袖,对马静说道:“婶子从前一直你吃你做的饭菜,今天就让我也露一手,让你们评一评!”
说完提着袋子进了厨房,厉从军与马静面面相觑,这大孙子今天是唱的哪一出?厉剑秋却在旁边不嫌事大,鼓掌欢叫。
对厉清源近况不了解的马静扯住凌嫣然问道:“嫣然啊,清源会做饭吗?我从来就没听说过!”
凌嫣然与厉清源交往没多长时间,对这方面更是两眼一抹黑,不确定的说道:“我就知道清源对吃得很挑剔,却从来没见过他做饭。”
马静在厨房外直打转,又不好意思进厨房打扰了厉清源的兴致,厉清源却在厨房里忙活开了。
五花肉洗净后切成均匀的肉块,冷水入锅煮出血沫,用热水冲洗沥干待用,炒锅里加油烧热后倒入肉块,不停翻炒,炒去肉块里的水分,待肉皮收干盛出待用,接着重新起锅倒油烧热,下花椒粒、八角和香叶炒出香味,放入冰糖翻炒至完全融化,倒入肉块继续翻炒均匀,再下葱段和生姜片继续翻炒,肥肉出油后就加入盐和生抽,倒开水没过肉块并大火烧开,打尽浮沫后把盖子盖严,改成小火炖制。
处理完五花肉这个需要长时间炖制的菜肴,接着将草鱼洗净,沿着背脊把脊骨剃掉,沿着鱼肋骨把两边肋骨除掉,后用剞刀法斜着依次剞完,这里说的剞刀法,就是指在原料表面划出一定深度的刀口而又不划断,继而形成花纹的一种刀法。剞完刀又用十字花刀将鱼肉切成十字型,把鱼码上眼加一个鸡蛋均匀摸上,然后加生粉模均匀。
锅里烧足够的油六层油温先把鱼头嘴里塞了颗生姜下锅,右手提着尾巴慢慢下锅定型炸熟放盘子,勾茄汁将茄汁均匀淋在鱼上面撒上松仁青豆,第一道菜松鼠鱼新鲜出炉。
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