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第169章 佛跳墙

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赶哪一天齐家御厨生病做不了菜,全太医院的太医都得上这位爷面前好生伺候着,连当时的王爷都没他这御厨的待遇!

这御用佛跳墙可是齐家的拿手好菜!

齐家又有从乾隆时代,代代相传下来的千年高汤。

以千年高汤做引,烧制出来的佛跳墙,比普通厨师做出来的佛跳墙要鲜美十倍!

当年就连总理来汉东视察,吃了齐家的佛跳墙都赞不绝口,称其为“国之瑰宝”!

这么完美的一道菜,你去指点?

你去挑毛病?

开玩笑,这不是纯找茬,难为人嘛!

众人看着鹿一凡的眼神中,不禁都带上了一丝戏谑。

想着,能看到这美女调戏大师,让大师出点儿无伤大雅的小糗,也是很有趣的。

鹿一凡掀开砂锅,只闻到一股海鲜、干货的美味扑鼻而来。

眼一扫,里面的鲍鱼、鱼翅、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材在高汤上面铺陈的煞是好看,让人看一眼就食指大动!

拿起汤勺,鹿一凡先是喝了一口汤,又盛了一些海鲜肉放在嘴里美美的咀嚼了一番,然后忍不住的赞叹道:“妙哉!妙哉!

媚姐,你这道佛跳墙,先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味。

然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。

用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时。

比起其他饭店随随便便制作出来的佛跳墙,确实可以称得上是一等一的好菜了!”

卧槽!!!

所有人都用一种看怪物一般的眼神,震惊的望着鹿一凡!

仅仅尝了几口,就将制作方法如此清楚的说了出来!

就好像他看着齐媚做出的这道菜一样!

这尼玛也太恐怖了吧!

这要是鹿一凡出去当厨师,随便尝尝人家做的拿手菜,这不就等于偷师了?

别人还做毛做啊!

齐媚先是一愣,然后得意的笑道:“不愧是凡哥,说的一点儿也不差!

这道佛跳墙,是我昨天花了整整10个小时才做出来的。

若不是知道凡哥您来,


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