要求，肉骨分离，鸡胸肉鸡腿肉装了一盘，鸡翅装了一盘，鸡皮装了一盘，剩下的通通扔掉。
原料都备好了，香茹也定下了今天要用的酱料。她拿了豆豉、豆瓣酱等原料，灶上升火，原料依次入锅开始做豆豉酱。
等香喷喷的豆豉酱出锅后，三位厨娘也来开工了，闻到香气，询问香茹在忙什么。
香茹轻描淡写地讲了要做的两个新菜，她并不隐瞒容姑姑新的人事安排，“我们现在是背水一战，只准成功不准失败，还请李厨娘不要介意。”
李厨娘能说什么呢，她不但不介意，甚至有点求之不得，如果香茹的厨艺好到能接替自己的话，自己不就可以免于步金红根的后路了么？
“没关系没关系，都是为姑姑做事，姑姑好，大家就好，你要是真能为姑姑分忧我们大家都要感谢你，你只管做你想做的，要帮忙一句话。”
李厨娘是厨娘的头儿，有她这句话就够了，香茹开始烧菜。
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