这个时候，戈登又是说道。
时间紧也是这个节目的特色，看着厨师火急火燎，手忙脚乱的样子，观众们会感觉到兴奋。
所以每次的节目，都会出现时间很紧的情况。
“半个小时。”
江风开始琢磨。
这个时间真的很少。
按照他的做法，炖个高汤至少要两三个小时。
更别提烹饪和腌制了。
“时间还真短，腌制和高汤都不能用。”
“脑海中有好几种做法。”
“比如既是宫庭菜又是非遗菜的灯影牛肉，比如能上国宴菜的罐焖牛肉，还有酱烧牛肉、金桔烧牛肉、或者是酱牛肉、黑椒牛柳、西红柿炖牛腩.”
江风一时有些乱。
乱不是慌乱，而是太多好菜品，陷入选择困难症了。
不过，时间短是真的短。
只有半个小时。
“这场比赛，真正难得地方就是时间。”
“牛肉本来就很难炖烂，而做的时间只有半个小时。”
“想把牛肉做到位，几乎不可能。”
“我想做灯影牛肉，展示出华夏美食的底蕴，但是灯影牛肉光是风干牛肉片至少就要半天。”
“还是做牛柳吧，牛柳好做一些。”
江风快速的盘算着。
其他顶级大厨都在思考着。
时间非常短，只有半个小时。
大家都意识到了这一点。
戈登也直言，半个小时想把牛肉做的美味确实很难，但各位都是顶级大厨，肯定有你们自己的办法。
这档节目火就火在这，每一次都很有看点。
还不等大家反应，戈登就说了开始的口令，大家去后厨选择合适的菜品。
各个部位的牛肉都有，还有很多其他配菜。
但是除了牛肉，没有其他肉类，也没有鱼类、海鲜之类的肉食。
江风做了决定，他要做一顿爆牛柳。
爆牛柳的做法很多，比如金沙香草爆牛柳、黑蒜迷迭香爆牛柳、松茸爆牛柳、口蘑茭白爆牛柳、夜开花爆牛柳、翡翠莴笋爆牛柳。
中餐文化实在是璀璨。
江风自己掌握的食谱也非常多。
他看着后厨的食材，最终选择了金沙香草爆牛柳这道菜。
不出意外的话，其他人做的大多和牛排有关。
牛排的肉质口感
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