江风倒也是财大气粗。
租下一家店铺后，光是制作佛跳墙的罐子，就买了三百多个。
一罐佛跳墙，至少也得5000块钱以上，罐子就直接送给客人了。
接着就是买食材。
买食材也花了不少钱，粗略的算下来，至少花了10万。
孙壮飞跟着江风这么久，这一次也觉得手笔有些大。
谁家摆摊这么摆啊。
但江风就是如此，有想法，就去实施。
店铺里，各种珍贵的食材洗干净，摆在桌子上。
江风开始着手准备制作。
量比较大，要想做的好，也需要花费一些功夫。
首先是老鸡、老鸭、排骨、猪蹄做汤底。
老鸡在锅里炒香，加入葱姜老酒。
老鸭、排骨和猪蹄的味道比较重，要先焯水，去除腥味，然后才能炒香下锅。
这样做出来的汤才会鲜美。
佛跳墙这道菜，简单说就是把珍贵的食材放在一个煲里乱炖，但实际上，却非常的复杂。
因为每一种食材的特性不同，处理方式不同，需要的火候也不同。
把多种食材按照正确的处理方法处理好，然后融合在一起，极为考验厨师的功底。
店铺里的集成灶上，江风准备了几个大砂锅，专门用来煨汤。
因为要做的数量比较多，所以先用大砂锅把汤做出来。
然后，开始对食材进行处理，做法包括煎、炸、煮、焖、炒、炖等等，中餐所有的烹饪手法，在这一道菜都有体现。
一共三十道工序，十几种肉类和海货，做出来才能非常的鲜香。
就这样，两人开始在店铺里加班加点的干活儿。
有一种《绝命毒师》两个主角的感觉。
要是把两人的故事改编出来，也可以叫做《绝命厨师》。
活儿非常多，当真是辛苦。
江风也没有再叫别人过来，毕竟做佛跳墙工序比较多，他需要专心在食材方面，有孙壮飞在就够了。
孙壮飞还是挺忙的，在那边一直清洗食材。
有些食材都要提前准备，比如鱼唇要提前泡发，海参要提前泡好，洗干净沙子。
忙忙碌碌，忙了整整一台你，两人最后把一个个瓦罐摆在集成灶上，封好盖子，开始最后的煨火。
好多瓦罐被火烤着的场面，看上去还是挺希奇的。
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