小店换了一个新的招牌，最显眼的就是两个硕大的字：
功夫！
功夫啫啫煲！
江风很喜欢这两个字，这两个字在广洲的很多小店都有。
代表着特色。
孙壮飞穿着厨师服，戴着厨师帽，遮住他显眼的寸头，还戴着口罩，一时还真认不出他来。
他正在后厨，按照江风的要求，耐心地腌制鸡肉。
啫啫煲的做法也简单，就是材料腌制好，煸炒熟，加入啫啫酱放在砂锅里炖。
啫啫煲的灵魂，就是啫啫酱。
浓稠的酱充分的浸透食材，然后在高温的炖煮过程中，把酱里的水份蒸干。
江风起锅热油，爆炒姜蓉、蒜蓉、干葱，再按照特质比例加入沙茶酱、海鲜酱、排骨酱、香肉酱、南乳腐乳等等。
再倒入秘制香料水，就成了一锅极其浓郁粘稠的神秘酱汁。
这就是他的功夫！
江风的功夫啫啫煲，推出三种口味。
啫啫鸡煲、啫啫牛肉煲，还有包括虾肉、鱿鱼肉、皖鱼肉的啫啫三脆。
做法并没有多难，以江风的水平，做几个啫啫煲还是很简单的。
临近中午，小店开业。
很快，店里就迎来了第一位客人。
这中年人，身穿一个松松垮垮的深色半袖衫，一条短裤，配上人字拖，一整个轻松悠闲的样子。
他也不来前台点菜，直接找了个位置坐下，似乎和江风很熟似的，表情老脸，用粤语淡定的来了一句：
“老板，今天的鸡靓不靓啊？”
江风有点错愕。
鸡靓不靓？
不应该是靓仔，靓女吗？
鸡也能靓？
不过江风听懂了客人的意思，回道：
“是新鲜的，早上现杀的鸡。”
“外地的？”
客人一眼就看出江风不是本地人。
“是，从外地来这边，做些小生意。”
江风爽快的回道。
“外地人来到广洲卖功夫啫啫煲？”
客人完全自来熟，又问了一遍。
“是啊，有什么问题吗？”
江风回道。
“没问题，来一壶凉茶，一个鸡煲，来些开胃的花生，再来一个菠萝包。”
客人挥挥手，呼喊道。
江风顿了一下。
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