这和烤鸡还不一样，鸡比较容易入味儿。
所以，烤鸭最好吃的做法，还是抹上酱，加上解腻的黄瓜和葱丝，卷在软软的薄饼里吃。
这样的话，酱的味道能够改善鸭肉的味道，鸭肉又能提供肉的口感，黄瓜和葱丝提供清新的感觉。
搭配完美。
第二天，江风和孙壮飞买来处理好的整鸭，就到之前租下的店铺里准备做烤鸭。
“老板，接下来我做什么？”
孙壮飞询问道。
“你跟着我，把怎么洗鸭子，怎么给鸭子肚子里填东西，怎么吹鸭子，怎么缝鸭子学一遍，然后你来处理鸭子。”
江风安排道。
“好的，没问题。”
江风开始亲手处理鸭子。
鸭子都是去了鸭翅，内部填满作料，腌制一段时间，然后吹起来，直接用开水烫一下表皮，再用挂钩挂起来。
一只只生鸭肉悬挂着，看上去特别饱满。
接着，孙壮飞就负责处理鸭子，挂鸭子。
江风准备开始调制脆皮浆。
调好淀粉糊，然后把大红浙醋和麦芽糖一起煮开。
就要用大红浙醋效果才好，醋的颜色呈现出透明的橘红色，到时候附着在鸭肉上，才会让鸭肉显得红里透亮。
到时候把淀粉糊也倒入锅里。
把这一锅脆皮浆熬制成带有淡淡的浅粉色。
浆也调制好了。
然后把准备好的烤鸭一只一只拿过来，用脆皮浆从上往下淋，确保烤鸭的表皮全部被淋到。
这样前期的准备工作才算完成。
这还要再等等。
等表皮的脆皮浆风干，才能放入烤箱里烤。
烤出来的烤鸭，就是又红又亮的感觉。
两人一阵忙碌。
工作量不小。
江风掌握的烤鸭配方，简约而不简单，他调制的配料都是经过精心配比，确保呈现出最完美的状态。
淋好脆皮浆的鸭子就这么在悬架上挂着。
“老板，你知道看到这些鸭子我想到了什么吗？”
孙壮飞问道。
江风看他的表情不像是有好话，但还是问道：
“想到什么了？”
“我想到西游降魔篇的猪刚鬣的洞府，就是这么烤猪的，也是一个个挂起来，肚子里塞东西，放在烤炉里烤。”
闻言，江风有些无语。
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