酒楼开业第二天，依然还是热闹。
人们就是奔着江风的名头来的。
大家早知道江风是大厨，就想着尝尝大厨的手艺。
人们领了号牌，就坐在外面的椅子上休息。
一行六人坐着说笑：
“买定离手，猜一猜江大厨今天做什么菜品？”
“我猜是鱼香肉丝，压50！”
“我压宫保鸡丁！”
“我觉得应该轮到回锅肉了！”
“有没有可能是蚂蚁上树，或者麻婆豆腐！”
几人议论着今日江风要做的美食。
期待感拉满。
周围其他人听到他们这么说，心里也在期待。
江风今天会做什么？
川菜的品类也特别多，包括宴席菜、家常菜、三蒸九扣菜、大众便餐菜、风味小吃五个大类。
种类数不胜数。
华夏美食文化实在是发达。
菜的种类太多了。
食客们很期待江风今日的菜品。
实际上，江风今日要做的，不是一道菜，而是一道火锅。
正是毛肚火锅！
毛肚火锅属于川菜下河帮的菜品，主要食材就是毛肚、牛肝、牛腰。
味鲜麻辣，汤汁浓醇，在冬天天寒地冻之时，吃一锅热辣滚烫的毛肚火锅，也是当地人的最爱。
而且做火锅比较简单，重点就两个，一是调底料，二是选食材。
火锅汤料味道好，食材品质好，这么吃都好吃。
江风的面前放着几个水盆，里面洗干净的黑白毛肚摆的满满当当。
早有负责洗菜的学徒把毛肚洗干净了，一丝污垢都没有。
江风拿起长刀，从盆里捞起一大片毛肚，用刀竖着一刀一刀切开，把毛肚切成千层的状态，然后亲自摆盘。
一摞一摞的毛肚垒起来，摆满了整个盘子。
江风的菜品很良心，毛肚是直接摆在盘子上的，下面没有冰块。
不像是有些厂家，下面全都是冰，肉都没几块。
江风要做的毛肚火锅，自然要和普通的火锅不一样。
材料都是自己精心搭配的。
而后，他把洗干净剥好的虾放在案板上，用刀剁碎成虾泥，再全部放入一个盆中，倒上一些淀粉，撒入一些盐和胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
接着，再把这些虾滑放在一个
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