锅水，何天按照江风的要求处理整鸡。
所有的鸡肉都要剪去指甲，固定好造型。
然后，江风把鸡放在锅里，用热水烫一下，让鸡皮崩起来。
接着，江风又在鸡肉身上倒上晶莹的蜂蜜，开始不断按摩，让蜂蜜在鸡身上抹匀。
这一步，和按摩会所精油开背的方法一样。
这些鸡怎么都想不到，死后还能有这待遇。
大厨亲自按摩。
死得其所了。
按摩完后，就是准备香料包，江风有秘方，香料包已经配好。
然后起锅热油，不能直接把鸡放进去炸，而是用漏勺舀着鸡，一勺一勺热油往上浇。
这一步叫做淋炸，很快，鸡皮慢慢开始上色，变成酱红色，和鸡肉微微有些分离。
最后，挑一锅高汤，加入香料包，加入各种香料，把鸡放进去炖。
炖两个小时后，鸡肉就算成了，酥香红润，入口绵长，骨头和肉已经分离，一脱就下来。
锅里炖着十几只鸡。
周围不断“咕嘟咕嘟咕嘟”冒着气泡。
江风盖上盖子，让营养都收进鸡肉中。
接着，就等着时间的沉淀，然后开席。
德州扒鸡讲究技巧，讲究配方。
若是正宗的扒鸡店，还有专门炖鸡的铁盒子。
不过这是村席，没那么多讲究，只要肉大、好吃就行。
江风完全融入农村生活，空旷的环境炖一大锅肉的感觉颇为不错。
依然自得其乐。
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