买就对了，给我买一份，给护士买一份，我把人家的冷面吃了，你自己喜欢也来一份。”
史猛在电话里说道。
“行，我去买，买两份就够了，我大清早的不想吃冷面。”
“你还是多买一份吧，一会儿别吃我的。”
“我都说了我不吃。”
“好好好。”
史猛的老婆刚从地铁口出来。
她觉得挺稀奇。
这两天给史猛带什么都不吃，医院食堂的伙食也没胃口。
今天倒好，想吃烤冷面了！
还好，那烤冷面小摊很明显，一辆崭新的餐车停靠在路边靠里的位置。
有几个人围在餐车前买东西，看着挺干净。
史猛老婆走过去，来到餐车面前，等前面的人买完东西。
“老板，来两份烤冷面。”
她对江风说道。
“好的，稍等。”
江风正忙着处理前面两个人的订单。
前面两个人点的是臭豆腐。
江风取出几块黑的豆腐，几块白的豆腐，放在调好温度的油锅里炸。
豆腐起初都沉下去，没一会儿就漂了起来。
仔细看去，豆腐的中间都鼓起来一些。
只是鼓起来，却不显得胀。
这一步也有讲究，要是新手做臭豆腐，把豆腐下锅，豆腐很可能就变得鼓鼓囊囊，像是一个个生气的河豚。
那样的臭豆腐，内部结构被破坏，口感就要差一些。
江风炸出来的臭豆腐刚刚好，只是微微鼓起，丝毫不臃肿。
炸个几分钟，翻面，炸另一面，确保每一面都炸到位。
炸的差不多，江风把臭豆腐全部捞起来放在盘子里。
他一手抓着一根筷子，把所有臭豆腐的中间都扒开。
黑豆腐的外壳已经炸的很脆，稍微一扒拉就开了。
露出里面还是白色的很嫩的豆腐。
白豆腐同样如此。
每一个豆腐都被扒开，江风又舀了一勺美味蒜蓉酱，把蒜蓉酱倒在每一个豆腐的破碎处。
如此才能入味儿。
接着用镊子把所有的臭豆腐装盒，装了两盒。
又在盒子里撒上酸豆角，加一些葱花，加一些香菜，最后倒一大勺原汤。
江风做的臭豆腐，味道并不大，只有豆腐本身的味道。
其实正宗
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