张府菜，其实不是差在手艺上，只是张府菜的祖上出过医道国手，有几道药膳格外出名罢了！”
“哦？是吗，都是什么药膳哪？”跟药相关，夏明顿时来了兴趣，笑着道。
“咯咯，最出名的是三道，紫参白熊掌，万灵凤丁，枯荣虫草粥”，笑了笑，甄儿随口到来。
“呦呵，丫头，你这还没吃叔叔的菜，就开始给老张打招牌了！”正好从房间中端着菜出来，中年男子“田叔叔”笑着调侃道。
“咯咯，哪有，就是我们学长问起来了，我刚刚还说呢，轮手艺，田叔叔这里可一点儿不比张府菜差，就是张家出了个医道国手罢了！”眨了眨眼，甄儿笑出了小酒窝。
“倒也不能这么说，老张的药膳的确是一绝，算是厨道中的另一片天地，羡煞旁人的！”将热气热气腾腾的瓷盆端上桌，田叔叔笑着道。
“田叔这蟹黄鱼肚也很不错，加的这白叶茯苓也很有药效，还能增味儿，两全其美，可见厨道造诣一斑了！”笑了笑，夏明从气味中就判断出了其中的这味药材。
“哦？小兄弟好灵的鼻子呢，这是我最新开发出来的，专门给你们尝尝，凭借蟹黄的浓香，都没能完全遮掩住，还没吃，就被你闻出来了，了不起！”翘了翘大拇指，田叔叔眼前一亮。
微微一笑，夏明继续道：“这黄金蟹虽然产自高原地带，却是大热之物，这湛市的新鲜鱼肚，在这个季节也属热，加上这微凉的白叶茯苓，正好可以去去其中的燥气，的确是好搭配，只不过…”
眉头一挑，田叔叔这次是真的惊到了：他可是专门拜访了一位老国手，才求来的方子，没想到被对方一语道破；
关键是，后边还有不过，这是几个意思，难道还有更好的方子？
想到这里，他顿时来了兴趣，赶忙道：“还请小兄弟指教！”
“呵呵，算不上指教，这白叶茯苓也很好了，不过，告诉您方子的先生，应该是纯医道中人，从医道考虑的比较多了，却是对您这焖炸之法，考虑的有些少了！”笑了笑，夏明解释起来：
“您用的应该是最为纯净的熊脂油，这样炸出来的鱼肚最为酥嫩，味道最为鲜甜，同样也有鱼与熊掌兼得的意思，乃是最为上乘的手法，”
“不过，这熊脂油用的乃是母熊脂，一旦油炸过后，会产生一丝著沉脂，跟龟甲中的硬脂有异曲同工之妙，所以，跟茯苓是相冲的，幸好是白叶的，没有什么影响，只是将功效降低了不少！”
嘴巴长得老大
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