的缺陷了。
不过，李大厨还是解决了四季竹笋略硬这样一个缺点，那就是利用一个比较合适的火候，利用水蒸气对四季竹笋进行一个蒸煮，在保证竹笋清脆爽口的基础上，解决了四季竹笋这样一个缺点。
然后，将蒸煮过后的四季竹笋进行一个简单的清炒，这就是阳明酒楼的清炒四季竹笋这道菜的做法。毕竟，一年四季都能够吃到较为新鲜而又爽口的清炒竹笋，这也是一个不错的体验。
正因为如此，清炒四季竹笋这道菜方才能够在阳明酒楼当中立足，要知道阳明酒楼的每一道菜都是经过考验的，也得到过主厨和各位大厨的一致表决方才能上菜谱的。
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