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第109章:红茶

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饮用水的口感也很差,这样的水冲泡铁观音或是乌龙茶,味道发涩难以下咽,反而是冲泡红茶时能产生浓郁的香气】

【英国早期的红茶都来自于中国,由于东印度公司没有直接和中国进行贸易,所有茶叶都通过荷兰进行代购,这也导致茶叶成了稀缺货】

【在17世纪60年代茶的价格是咖啡的6-10倍,英国人也一直尝试种植茶树,直到在印度和锡兰(斯里兰卡)成功种植后,才慢慢减少了进口中国红茶】

【而红茶的基本工艺也很简单,首先是清晨或傍晚采摘未展开的嫩叶,然后是杀青,分为干燥杀青(将茶叶摊在热锅中翻炒)和蒸汽杀青(蒸脱水)】

【之后是揉捻,目的是破坏茶叶细胞壁,使得茶叶内部的细胞液与空气接触,促进氧化反应。然后就是发酵过程,就是等茶叶中的多酚物质与空气中的氧气发生反应,一般是2-3小时,之后干燥即可.】

金陵城。

刚刚愁云惨淡的气氛稍稍破去,不少茶叶商人都有些喜出望外。

对于传说中的欧洲绝大部分人都没去过,生平也没见过几个欧洲人。

红茶工艺提前现世,那与欧洲地区的茶叶贸易就可以展开了,多个市场总是好的。

如今平白多出了一门红茶的制作工艺,且其口感大异于绿茶,保质期更长,对于不喜欢绿茶的人来说,或许是另外的选择,茶叶市场或许能进一步扩大。

绿茶分为明前茶、雨前茶和春茶。

一般来说,上好的绿茶外观色泽鲜绿、干净,香气清新浓郁,口感鲜爽、醇厚、回甘。

天幕虽然没有提红茶的口感,但想来,若是上好的茶叶,制取出来的味道应不会差。

唐,长安城。

李世民等人看着天幕使用热水冲泡的方式制茶,都有些皱眉,“这后世制茶方式颇怪,他们不煎茶吗?”

这与如今大行其道的煎茶方式,大不相同。

如今的煎茶,先将取出的茶叶用文火炙热均匀,接着是碾成碾成细小的颗粒状,要求所碾茶末不粗不细。

接着是装入纸囊(茶包),然后就是“三沸”烹茶手法,最后要将茶汤煮出汤花(浮沫)来

其中的过程,相当繁琐。

一众人也看出来了,天幕中展示简单的泡茶方式(放茶,冲水),过程真的方便了很多,甚至于有那种茶包,都把吃到叶子的烦恼也解决了。

于是纷纷疑惑道:“这样,好喝吗?”


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