是个什么玩意呢，洪涛也是在后来才从各种讨论中知道的。这东西是一种有机化合物，当做食品添加剂屁作用都没有，还有肾毒性。
但这种化合物不光三鹿公司在用，当时的伊利、蒙牛公司奶制品里也一样超标，只不过最终抓住的是三鹿。这就叫不打勤不打懒，专打不长眼，赶寸了。
其实也不光是奶制品里有这种东西，很多食品里都有添加，量多量少的，老百姓又不是化学家，也不可能谁都去化验化验，到底吃了多少谁知道呢。
这种化学添加剂如果用量不大的话，依靠成年人的代谢能力可能伤害不大，可是儿童的身体还没发育全，一旦吃多了就会出毛病。
可问题来了，既然这玩意没什么作用，为啥那么多食品企业都要把它添加进食物里呢？难道说这些厂家专门就喜欢害人玩吗？
肯定不是，在没有任何利益驱使的情况下，企业即使道德沦丧到了最低点，也不会平白无故给自己找麻烦玩。
这其实就是问题的根本，利益驱使。三氯氰胺一个碳原子上连着三个氮原子，比蛋白质的含氮量高很多。
目前国内常用的蛋白质含量检测方法就是定氮法，凡是需要测定蛋白质含量的食品，都可以采用添加一定量三氯氰胺的方式弥补蛋白质含量的不足。
现在问题又来了，为啥要弥补蛋白质含量呢？很简单，很多食品厂家为了降低成本，往往会偷工减料，奶制品厂的方式最直接，兑水！
别人加了你不加，那你的成本就会高。在中国消费者眼中，同样的奶制品，你家比他家高一毛钱都是罪过。大家刚刚过上吃饱穿暖的日子，还来不及追求品质，眼睛里价格是关键因素。
兑了水的牛奶蛋白质含量自然会降低，通不过检查，用添加三氯氰胺的办法蒙混过关就成了业界的常态。只要是价格差不多的产品，基本都会加。
还别以为更贵的产品就不会加，道德这个东西一旦缺失了，商人就是世界上最坏的人。如果监管再跟不上，他们就啥都敢干，而且没有底线。
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