将瓷盘中的茶叶放入一只白色的素绸袋子里，再放入茶碾中，反复碾压，碾压好的茶末从绸袋中倒出，倒入一个金丝茶罗上，罗筛一遍，茶罗之下放着瓷盘，筛下的茶粉最后收集进一只茶盅里。
净尘没有先煮水，他拿着银则，盛起盘中的茶叶，放入一个带把铜盘，净尘举铜盘在火上来回均匀地划圈，有三四次，盘中的茶叶已经非常干燥了，有淡淡的焦香味飘起。此时他才将放着水的银釜加热。
旋波公主的银釜中已有小汽泡冒出，此为初沸，她用瓢杓出一些水，放入熟孟中。
氤氲的水汽环绕在旋波与净尘之间，将两人的面庞印得有些不清楚。他们熟练地操作着香几上的茶具，有时手臂同时伸出取物，有时又同时收回，有着难言的默契。
水开始在釜边上如涌泉一般升起，此为又沸，旋波公主此时将茶粉放入银釜之中，并用竹荚环击茶汤中心，将其搅匀。再用揭加入蜜糖，再放入花瓣，枣片与成汁的酥酪。
茶汤多少是旧式烹茶的关键，汤多茶少则云脚散，汤少茶多则粥面聚，水太多茶汤稀薄无口感，水太少则茶汤粘稠调不匀。
放茶的时机也很重要，时机不对，茶不发立，水乳未浃，文复增汤，色泽不尽，英华沦散。若竹荚搅拌无力，茶汤就无法形成绵软可口的汤花，若搅拌过猛，茶汤即使形成了汤花也不细腻持久，口感不佳。所以分寸之间，才是高手比拼的境界。
净尘这边没有碾茶，而是在银釜初沸之后，加入了烤好的茶叶，此时茶汤中茶力发散，叶片在水中疏星皎月，灿然而生。
又沸之后，净尘用瓢往里加水，击开汤花，釜中色泽渐开，珠玑磊落。三沸之后，再加水激起茶色，粟文蟹眼，泛结杂起。
四沸之后，加入的水要少，已是清真华彩，茶色既已焕发，釜中云雾渐生。五沸之后，用竹荚搅拌轻匀，终成茶雾升，叶凝落的妙境。
旋波公主的银釜再次翻滚了起来，她用熟盂中的水点沸，因时机，力道，角度恰恰好，水刚放入，茶面上就形成细腻均匀的汤花薄膜。
净尘已将银釜从茶炉上端起，停在交床之上，将越瓷茶盏摆成一排，开始分茶。
分茶之时，旋波公主的动作更加缓慢一点，因为她还要进行旧式烹茶最为关键的一步——咬盏。调得绵密的汤花薄膜能历久不散，持续吸住碗边，而调得不够细致的汤花很快就会破灭，散乱无章。
很快，分好的茶就呈现在了隆康殿中的贵宾面前。
允央
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