两盘辣子鸡,
“把大那盘辣子鸡端出去,告诉大家这是酒楼即将推出菜式,叫辣子鸡,主要原料就是鸡,一两银子一份,今天免费试吃,每人可以吃一块,这个可以用油纸打包回家,辣子鸡冷了也是同样美味,对了,如果有客人问着一份是多少量,就说,一只五斤活鸡,可以做五份辣子鸡。”
活鸡,二十文一斤,一只五斤鸡也不过是一百文,五份辣子鸡就是五两银子,其中利润,大得惊人,可奸商说这话时候,半点儿不好意思都没有,谁让他现独一份呢。
圆掌柜喜笑眼开端着盘子去大堂了,途中悄悄尝了一块,于是笑得加开心了,他这边刚走,去厢房没看到大家叶兰又回来了,乔紫他们一行人跑去逛街了,留下两个苦力看东西,叶兰突然想起这里人不习惯吃动物内脏,连忙又奔回厨房,鸡内脏可是好东西啊。
上官如墨吩咐了掌柜,大方把剩下一盘赏给厨房人尝鲜,同时让牛二准备做辣子鸡,他相信和火锅一样,辣子鸡必定广受食客欢迎,这个制作可没火锅那么方便,一旦点人多了,做起来就会很乱,正想着是不是再培养几个信得过厨师,叶兰便跑回来了,
“叶兰,有事?”
“啊,我忘了说,鸡内脏也可以炒来吃,你们不要扔了啊。”
“鸡内脏?不要吃。”上官如墨一听就嫌弃了。
“不要?你确定吗?”
“确定。”
“那把之前用那些内脏给我留着,晚上我回去时候带走。”这么好东西竟然不,太浪费了,叶兰转身欲走,突然又想来了,
“对了,你们酒楼客人剩下饭菜,怎么处理?”
“那个潲水我们是送给别人,有人每天来收,然后一个月给我们酒楼五十文钱。”牛二连忙回来。
“一天能有几桶潲水?”
“这个得看酒楼生意,像这两天,每天潲水达到十桶了。”
“以后把这留给我成吗?”叶兰看向上官如墨。
“你要那垃圾干什么?”
“我准备养猪,潲水拿来喂猪不错。”叶兰挑挑眉,就是不知道火锅潲水会不会辣死她小猪猪。
“你要就拿去好了,我每天落日前派人送一趟过去,连带鸡内脏还有别不要。”上官如墨抽抽嘴角,难以想象叶兰喂猪模样,
“那些去蔬菜叶子和皮,全给你拿去。”
“这可真是太好了,那我先谢谢了啊,那些蔬菜叶和皮不要和潲水混一起,我要给钱吗?”
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