出一丝焦味，青椒独有的苦味恰好中和了猪肉本身的腥味，形成一种难以言喻的美味。
不但如此，辣椒的辣经过料酒的烘托，虽辣却不呛，反而和肉丝取得微妙的平衡。
秦金泉艰难的把嘴里的东西吞下肚，将筷子往桌上一放，对着陆洋鞠躬说道：“陆主厨对不起，我不该这么狂妄。”
陆洋淡笑道：“秦金泉，厨艺之道没有止境，做人也不可以得意忘形，志得意满。”
说完，陆洋看了一眼洪波，说道：“洪大哥，我说的对吗？”
“陆主厨说的一点不差，厨师志得意满，就代表他没了初心。”起点中文
洪波感慨的说道：“秦金泉，我会发这么大的脾气，就是要告诉你，人外有人天外有天，绝对不要以为会两三下，就把自己当成偶像，如果你有这种想法，就像那些明星一样，很容易昙花一现，永远得不到长进。”
听到陆洋和洪波情真意切的教导，秦金泉羞耻的说道：“陆主厨，洪大哥，以后我再也不会骄傲自大。”
“叮！宿主受到崇拜，气运值+21！”
“叮！秦金泉对宿主好感度上升，便成为亲密。”
陆洋露出温和的笑容，说道：“人可以骄傲，但不能自傲，骄傲不是一件坏事，但要懂得何时表现出骄傲，何时收敛自己锋芒。”
秦金泉点点头，谦虚的说道：“陆主厨，青椒肉丝到底要怎么炒，才能炒得如此美味？”
陆洋听了之后，简单的说了两个字。
“刀工！”
秦金泉不解的说道：“刀工有什么特别的地方吗？”
陆洋问道：“以你的认知，知道什么是真正的刀工吗？”
“不就是切菜的工夫嘛！难道切菜有什么学问？”
秦金泉表情不以为然，回答着陆洋提出的问题。
陆洋摇摇头，笑道：“真正的刀工，就是用刀的功夫，而用刀的功夫，可分为多个层次。”
随即，陆洋将从田安康处学来的心得，一股脑告诉给秦金泉。
对厨师而言，刀功是入门的第一步。
所谓的刀法，就切菜方法，顺切是最常用的切法，不管切肉或切菜，由上而下直接落刀。
片则是逆切，将鲜肉食材割下，这种刀法常用于料理切割。
斜和削指的是切割的厚薄程度，砍剁用于坚硬的食材，如动物的骨头和蔬果。
拍是利用刀本身的重量，将食材拍碎
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