拉近感情的气氛,这和像考厨师证一样,评委看的不是你多会甩锅,做出来的菜有多好吃,而是……”
“而是什么?”陆洋追问道。
陆洋想起上次田安康,针对的心态问题,让自己去找邱茜解答。
现在邱茜主动提起,陆洋正要仔细听听。
邱茜沉声说道:“评委看的是你对厨师这行热爱,以及对做菜的热情。”
陆洋点点头,开口问道:“茜姐,你刚才说的道理有点深,可不可以说明白一点?”
邱茜吸了一口气,说道:“前几天我们模拟操作,你还记得我要你注意什么吗?”
陆洋想了一下,回答道:“第一个要注意配料摆放位置,锅盘排列顺序,再来就是操作步骤,以及装盘时的装饰和清理工作。”
邱茜点头说道:“那你知不知道,为什么我要求这么严格?”
“这就是我感到纳闷的地方了。”
陆洋摊开双口,说出自己的疑惑。
陆洋来到松鹤酒店也有一段时间了,各级厨师根本都没有照所谓的标准程序工作。
根据他的亲眼所见,大家是依照自己的习惯而为,连做菜时的调味,也没有按照标准食谱放。
所以陆洋才会觉得,没有必要去考那张无意义的厨师证。”
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