“不错啊，说起来驼掌的做法其实也挺简单，因为这个食材本身就会为菜品增色不少。
众所周知，骆驼可以说是全身都是宝，尤以驼掌最是名贵。
驼掌说白了就是四只大似蒲团的软蹄，因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软，只需要赋予其味道就可以了。
驼掌可是营养极为丰富的，不然这道菜也不可能是200多近300块钱的价格呀，驼掌历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是咱们国家四大名菜之一。
说起来古代宫廷御膳用的‘北八珍’，驼掌就是其中一珍，而且现在由于驼掌珍贵，均被内地星级宾管订购，即使被誉为‘驼乡’的额济纳豪华宴会上，也是很少能够品尝到的哦。”
听张扬说的这么好，再看他吃的那么香，何小曼这边就马上拿起了筷子，准备好好品尝一下之前和现在张扬都说肯定好吃的驼掌。
之前张扬说了，驼掌做起来其实挺简单的，但是做坏也挺简单的，如果真要说的话，驼掌就类似于牛蹄筋，不过没那么塞牙，你要是让他入味了那是真好吃，但要是只是虚有其表，味道只是留存于表面上，那就不好吃了，甚至会让顾客遗憾而归。
很明显这道菜做的还算成功，从何小曼吃进去的表情就可以看出一二了。
张扬又吃了两片，随后就将视线看向了另外一道怎么看都跟大盘鸡差不多的菜上。
之前在看菜谱的时候觉得这个菜应该挺不错，毕竟是‘照骗’，但是现在看起来这应该貌似就是大盘鸡啊，在脑海中搜寻了一番，然后才在最新的网络信息中发现了这道菜的信息，随后他才若有所思的点了点头。
“我说呢，大家看这一道大漠风沙鸡，名字倒是起的挺大气的，其实这道菜还有一道名字，听起来要更加文雅，更加励志，就叫做志在千里，哈哈。
你们看，表面覆盖着一层面包糠看上去就像风沙吹过一般，远看平凡无奇，但是撩开这层面包糠之后你就会发现内在就丰富了，这是一道最近流行于西北地区的菜品。”
拿起筷子扒开了表面上覆盖的那一层面包糠，露出了里边的真实样子之后，张扬才露出了果然如此的表情，这应该就是经过大盘鸡改良出来的，或者说是用了同样的理念，但是食材和做法上的处理进行了变更。有点类似于同样都是红烧肉，但是上海那边做出来就是熬出了糖浆的那一种，但是在一些村子里尤其是西北这边，也会把那种红烧炖出来的大肉块子叫做红
本章未完，请点击下一页继续阅读！