在这过于安静的工作环境中，在两人（主要是贾斯汀）的翘首以盼中，外出度假的两人终于回来。
“贾斯汀，乔什。”伊莉和迪妮莎向两人打了个招呼。
“嗯，温泉怎么样？”接话的不是乔什，而是贾斯汀——似乎只要面对莉亚，他的社交技能就被自动点亮了。特别是莉亚先叫了是他的名字，再是乔什的名字，这就足以让贾斯汀感到默默高兴了。有的人就是特别容易满足。
“好极了，觉得自己又充满了干劲。”伊莉笑着回道。
“嗯。”贾斯汀也不由露出了一个浅浅的笑容。
乔什又开始暗暗叹气。
很快，伊莉和迪妮莎上楼换好衣服，主厨也来到了餐厅。
这一夜的晚餐服务，即将开始！
“这一次，你们将担任一项重要的工作。”主厨对自己面前的最后四位选手说道，“今天晚上，地狱厨房的主厨不是我，而是你们每个人。”
选手们都明白主厨的言下之意，如主厨所说，这确实是地狱厨房的惯例。在从最后四强决出两位决赛人选的这次晚餐服务中，选手们将轮流担起主厨的职责，展现自己作为主厨的领导力和厨房的调控能力。
只有表现最好的两人能进入决赛，另外两人将非常遗憾地在决赛的大门前止步。而最后一次性淘汰两人也是半决赛的惯例了，毕竟，如果只淘汰一人，留下三人继续比赛，那么，三人在下一场晚餐服务中会忙得不可开交，至少要有四人，才能有条不紊地完成比赛。这就是这轮晚餐服务会残酷地一次性淘汰两人的原因。
“此外，我们还会招待一位贵宾和她的家人，她是一位非常有名的女演员。今晚，她和她的两个孩子将会来到地狱厨房，享受我们提供的晚餐。”主厨介绍了一下那位女士的背景——与其说是非常有名的演员，不如说一位曾经有名的演员，意思是现在早已过气，所以才会登上往日看不上的地狱厨房这样的真人秀节目，为自己争去更多的曝光。
“所以，招待她的菜品不许出任何差池，明白吗？”主厨向选手们郑重警告道。过气的知名演员也是演员，自有她的圈中人脉，所以决不能因此而轻视、轻忽她。
“是的，主厨！”选手们完全明白贵宾的重要性，大声应下。
“那么，第一个就是乔什。安迪，你去代替乔什的工作。乔什，你站到传菜口这边来，从现在起，你就是地狱厨房的主厨了。”戈登很快分派好了选手们的新工作，乔什也没有对主厨的安排提出异议
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