两人边干活边聊天，没多会儿功夫便将下水清洗干净。
将清洗干净的下水抬进厨房，还得先改刀才能进行卤制。
趁着何氏切下水的功夫，钱氏这边开始调制卤水。
她先将从家里带来的老卤倒入锅中，然后加水以及沈若星配置的卤料包烧开。
接着将大肠放进去卤制，随后根据食材卤制的时间长短，依次加入其他食材。
等猪下水全部卤熟以后，她们将食材放在里面浸泡，然后开始处理晚饭。
将已经炖好的骨头汤分装在两个陶锅里面，一个放红白萝卜，另一个放红枣枸杞，放在泥炉上慢慢炖，空出来的灶台用来蒸米饭。
等米饭熟的功夫，她们又开始处理一会儿要卤制的素菜。
就这么一件事情套着一件事情的干，等到吃晚饭时，素菜已经在锅里卤着，等吃完饭再收拾一下，明天要卖的食材就已经全都准备好了。
这天晚上，每个人都睡得踏实，一是因为今天太累，二也是对卤味生意有信心。
他们觉得这样好吃的东西，肯定能够卖得出去。
而事实也没让他们失望。
第二天他们分了两个地方摆摊，一个是在城北集市，由宋老四夫妻带着二郎看摊位，一个则摆在城南的小菜市场，这个地方是老三夫妻在管。
宋宥谦最迟明天就会回去，他们也没将宋宥谦当成指望，今日便没让他帮忙。
宋家人初来乍到，自然不可能在集市占到一个很好的位置，只能将摊位摆在集市的最后面，不过当火升起来后，卤味的香气四下飘散，很快就有人寻着味道过来。
有人问他们这是卖什么，他们也不说这是下水，就说是自家做的卤味，然后端出试吃的东西，让众人品尝。
现在大家对于猪下水本能就有一种看不起的态度，如果直说是卤下水，就算这味道再香，最起码会有一半的人离开。
可是试过味道之后，他们知道了猪下水的魅力，自然而然就会留下来，最起码大部分的人会选择留下来。
果然，在试味之后，众人听说自己刚刚吃的是猪下水，虽然有不少人都皱眉露出不敢置信的表情，但真正离开的人并不多。
还有人笑着说老板是不是在骗人，他以前吃过猪下水，绝对不是这个味道。
这话一出，很快有人附和。
看着摊位的宋有财闻言立刻递上一块蘑菇：“这位大哥，这是山上采的菌子，您试
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