脂肪看上去比较多,用盐焗法做出来应该很好吃,也一并都让唐白宇处理了。
唐安卿在那空肚子里塞上蘑菇,然后抹了盐后再将稀泥和盐混合,最后将这种盐泥抹上整鸡,只涂满薄薄的一层,待泥干掉后可以整壳剥下来为宜。
如此做法是一种很简单的盐焗鸡做法,与做法接近的同样也要用泥裹住烘烤的叫化鸡有很大区别。叫化鸡泥厚,泥盐焗鸡泥薄;叫化鸡用的是稀泥,泥盐焗鸡则用盐泥;叫化鸡是烘烤而熟,而不是在火边煨着盐焗;叫化鸡必须要有大量多种的佐料调味,用以去除鸡肉肉质腥味;而盐焗鸡则是吃鸡肉本身的鲜、香、嫩,并保留重口味的咸香。总体来说叫化鸡肥嫩,盐焗鸡盐香,做法有接近的地方,味道口感的差别则很大。
“包子,那山鸡是你捉的?”唐安卿将所有的山鸡全用盐泥抹了,堆到火边受热盐焗。就问包子,平时也没见他这么勤快,所以才问道。
包子漫不经心的点点头,“其余的是灰灰和火火捉的,看不出来嘛火火还是蛮厉害的。”包子蜷缩着倚靠在灰灰身边,眼睛直勾勾的看着唐安卿埋下的土堆,似乎能够透过外面的土堆看到里面的盐焗鸡。小狐狸听了,蹭到包子身边儿两只蹭蹭包子头,然后两只又欢快的蹭到一块儿,你蹭蹭我,我磨磨你,很是亲昵。
“包子,我让你挖的红薯呢?”唐小爷打断两只的亲昵,他现在还不能听得懂动物,因为包子的注意力全都不在璞玉这儿,这会儿看到包子又跟小狐狸腻腻歪歪的,不大爽了勾勾手把小狐狸勾抱在怀里揉着。
“红薯?啊,我给忘拿了,等下卿卿烤红薯吃哦
。”唐安卿点点头,他们进来的时候刚吃过晚饭,虽然是过了会儿但是并不大饿,所以这盐焗鸡就是给包子阿白灰灰和小狐狸几个弄得。索性这会儿就让包子弄些水果再夹带几个嫩玉米和几棵花生。
唐小玉抱着小狐狸趴到唐安卿怀里,小声的嘀咕道娘,玉儿和你说哦包子说山里有好多闪亮的宝石,个个都像柚子一样大哦。”小孩儿还以为娘亲不呢,就颇具神秘性的说道。
“哦,娘,就竹楼里还有不少呢。倒是没像柚子这么大,大概就像爹爹拳头那么大吧。”若不是璞玉提起来,唐安卿还很给忘了,那冰洞里的箱子好像是被带回到竹楼里去了。不过那冰洞的雕刻绝对是无与伦比,“待会带你去瞧瞧,想要宝石么?”
“真的有很多么?”唐安卿点点头,小孩儿比着的拳头,又蹭到一边去扒拉爹爹的拳头,长大了小嘴儿,眼中的笑
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