不会闻到丝毫的腥气。这道菜做起来说麻烦也不麻烦。就是先把各色的调料放到高汤里煮到滚热了,然后把新鲜的活银鱼清洗干净,放进高汤里。银鱼遇到热气,还会活动,然后再把一整块的豆腐放到高汤里,豆腐是凉的,那些银鱼自是一条条的钻进豆腐里,所以啊这道菜才叫做银龙入门,自是这个道理的。
“这是银鱼,尝尝好吃吗?”唐安卿分别给他们几个夹了一筷子的银鱼放到碟子里,自己也夹了一筷子放到嘴里,滑嫩而不腻,咸淡事宜,也没有腥气,还有点点的高汤的香味和豆腐的清香味,嗯嗯不错,看来手艺没生疏嘛。
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