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可以说，其他的食材，都是用来将豆腐的味道衬托出来的。
但它们本身的味道也不差，确实很好。
随着牛师傅的一句佛跳墙说出来，不少人都是知道这个典故的。
李建斌皱眉：“牛师傅，佛跳墙不是海鲜么？”
牛师傅摇头：“传统的佛跳墙自然是那些海鲜熬煮出来的，但也有一道山珍版本的佛跳墙。这就是南北各异，看各自的喜欢了。”
有的人爱吃海鲜，但有的人不爱吃海鲜，偏爱山珍，就有用山珍制作的佛跳墙。
事实上，这也仅仅是一种理念罢了，说到底，其实就是食材的碰撞，彼此衬托出味道。
李老爷子夹了一块豆腐泡吃了起来，眼前顿时一亮：“味道很不错，这是今天吃的最好吃的一道菜了。”
李建斌脸色一垮，连忙夹了一口放进嘴里。
他想要找到不足之处，可惜根本找不到。
他本来就不是厨子，又不是艾玫那种吃货，对吃这方面，仅仅有几个印象。
可以吃，好吃，特别好吃，不好吃，不能吃。
这道豆腐佛跳墙，对他来说，就是特别好吃，隐隐的有一种感觉，比之前的上清豆腐和貂蝉豆腐都好吃。
他想要找缺点，却找不出来。
李建斌无奈，只能询问牛师傅：“这道菜真的很好？”
牛师傅刚才也在品尝味道，他是真的在品尝，而不是在吃。
闻言，牛师傅顿时点头，就好像小鸡啄米一样：“味道特别棒，各个食材之间的处理，刀工，火候，都掌握的特别棒。
食材的搭配，也是一绝。
这里面的豆腐菜，加上几种蘑菇，以及鲍鱼等，经过长时间的熬煮，味道都散发出来。
这味道真的很棒。远比我的貂蝉豆腐要好的多了。”
这牛师傅人倒是不错，苏何这么想着，也就是没有咄咄逼人，反而是说道：“也没有牛师傅说的那么夸张。小子还是后进小辈，还有很多地方要和牛师傅学习。比如这泥鳅的处理上，就让我叹为观止，这可是个功夫活。”
牛师傅眼前一亮，听苏何这话，就知道苏何吃出了貂蝉豆腐的特色。
这道菜会做的人不少，但做的好的，却并没有那么多。
泥鳅处理不好，还会导致泥鳅带有苦味，腥味。
他也是钻研了很久，才找到了自己处理泥鳅的办法。
他恨不得当
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