更大，那道红灼牛肉片我尝过，味道非常不错。”
“虽然没尝过京酱肉丝，但我这次站在秦琅这边。”周清呵呵一笑，“好了不说了，他们开始了。”
三人不再交流，专心致志地盯着两间外墙透明的竞技标准厨房。
属于秦琅的厨房内，他正在进行烹饪京酱肉丝的准备工作。
所谓的京酱，指的是甜面酱。
这种由小麦面经“三伏三晒”发酵等工序加工制成，味咸中回甜的酱料是BJ的特产，“京酱”二字也就由此而来。
应用甜面酱的菜肴不少，京酱肉丝算是非常经典的一种。
而甜面酱，秦琅早在穿越到这个世界之后，就自己做了一些以备不时之需。
为跃鱼宴来到跃湖市，他自然没有忘记把那些自己调配的酱料带上。
京酱肉丝辅料不多，正常来说大葱即可。
将大葱的葱白部分保留，快刀切成细丝状铺设在餐盘底部，秦琅开始了猪肉的处理。
猪肉先平推成薄片状，再快刀切成肉丝，放在一旁的小碗中备用。
做完这一切，秦琅没有继续下一步，而是带着几分好奇，抬起头看向另一边的沈芊。
得益于透明模式，即便隔着两堵竞技标准厨房的外墙，他依旧能够看清另一侧沈芊的动作。
对方已经用同样熟练的刀工，将准备的牛肉切成薄片，此刻正在进行腌制工作。
看到一旁的明火和烤架，秦琅若有所思。
沈芊准备的那道菜，叫做红灼牛肉片。
按照正常菜肴的命名，红灼应该是一种烹饪方式。
他只知道白灼，红灼倒是第一次听到。
但从沈芊的架势他能够推测出，这特别的烹饪方式应该是要用到明火炙烤的。
而且对方还有其他的准备，显然不只是烤牛肉片那么简单。
有意思。
秦琅收回目光，开始为肉丝上浆。
在盛肉丝的阔口大碗中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，快速抓匀后加入鸡蛋清再度抓拌均匀。
当沈芊若有所觉，抬头看向秦琅时，恰好看到秦琅将鸡蛋清加入其中，而后开始抓拌的画面。
鸡蛋清？加入猪肉丝之中？
沈芊眉头微微挑起。
即便秦琅已经飞速开始下一步，在肉丝中加入淀粉和少量水第三次抓匀，沈芊脑海中依旧浮现着刚才的画面。
淀粉能
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