果然是这样吗？可是把牛肉切得像面条一样细之后再炒的话，稍微不注意肉质就会变得又老又硬，无法产生好的口感，那么整道料理可以说就全毁了……
嗯？然而，品尝了第一口，绘里奈的想法便被改变了，这、这牛肉做成的面条怎么会这么有弹性啊！一口咬下去，绘里奈感觉这所谓的“面条”几乎都要把自己的牙齿弹开了一样！好Q的面条！
神之舌纤细的味蕾开始逐渐解析这道料理的全貌，并将之反馈至绘里奈的脑海之中。
牛肉选用的是牛身上的嫩外脊肉，本身就肉质坚而细，富有弹性。横纹切成面条一般的细条之后，纹理之间由筋相连，营造出仿佛面条一般的筋道口感。
这种切法，如果不是刀工娴熟的厨师，是绝对不敢轻易尝试的！因为一旦切得过细或者过粗，都会破坏“面条”的口感，甚至让牛肉在切的过程中碎掉！
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