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第三百八十章 还有这种操作?

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¼Œ把下层淀粉取出吊成粉砣,然后铺在竹篮上曝晒。

现在正午阳光明媚,蒸发的速度很快。

到了这个时候,八角的目的已经很明显了,就是通过这样的方式,获得做面团的材料。

随后,八角将红薯粉倒落在砧板上,加水和些许淀粉,开始揉搓面团。

和用面粉搓的面团不同,八角用红薯粉揉搓的面条色泽淡灰色,而且黏性比较大。

与一般制面不同,这最后一个步骤是漏丝。

在漏丝前,八角先试一下,看粉团是否合适,如漏下的丝线不粗不细不断即为合适。

如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中。

又或者,如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表示粉浆太干,应再加些湿淀粉。

八角抓起一把红薯面团,见少许自然垂落,而且不断落,即可漏丝。

在漏丝时,八角预先准备了一锅开水,当锅内水沸腾时才漏丝。

八角将面团揉搓出不少丝条,随后倒入沸水中。

当丝条沉入锅底,再浮出水面时,也即意味着可以出锅。

八角赶紧将丝条捞起,然后再放入一锅冷水中冷却降温。

随后,八角用手将丝条理成束,穿到木棒上,然后不断摆动,直至丝条变得松散为止。

最后,八角将丝条捞起,铺放在一个篮子里晒干。

这就是八角早有预谋的红薯面条!

当看完全程之后,富士风雪绘一脸懵逼!

别说是她想不到,就连杨明都没有想过啊!

此时在场寂静无声,所有人脑海中都只有一个念头。

“居然还有这种操作?”

(咳咳,火影世界没有粉丝,就当作面条了啊)



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