有的服务员眼泪流下来，不是感动的，是气的。
客人多，着急撤桌子的时候，打个盘子把自己的手都划破了，老板居然惦记的是盘子钱要从工资里扣，还不是盘子的进价，两元一个的盘子扣十元。
以前没办法，自己找不到地方，现在你们开店吧，我走啦，这几天的工资和上个月押的半个月工资都给你们。
我没心思去告你们，我着急赚钱呢。
另有的老板抓着服务员说给加工资，服务员同样生气，你早说加工资，我宁肯那边有更赚钱的不去，我陪着这个店。
现在那边开完价了，你再加工资，你加多少？一个月一万五？有休息的时间没？给提供单人住房不？
没有就别吱声，烦！
也有的店服务员不动，这样的店给服务员分红，店赚得越多，服务员拿到的钱越多。
哪怕一个月不到一万五，服务员也舍不得离开，这属于给自己工作。
在一片乱糟糟、人性展现的时候，天亮了。
后来的专业酒店管理的人在给服务员开会，总结起来就一句话：得人钱财，与人消灾。
或者说是：食君之禄，忠君之事。
强调一些忌讳的事情，比如说客人点餐，不能问客人要饭不？有的人就不喜欢听要饭的词，要饭难道免单？
今天先对付着，之后再统一管理，把细节给完善了。
不过桌子的号码都改了，没有七和四，以免与十在读音上出问题。
不能指望所有人的普通话都标准，包括服务员。
干脆不要两个数字，按照大师指点的话来说叫‘无气无事’。
还有不要纠正顾客话中的错误，尤其是各地对一些食物的称呼问题。
如干豆腐，有的地方叫干豆腐，有的地方叫豆皮，有的地方叫千张。
顾客说什么，服务员知道是什么意思，赶紧去给厨房下单，别专门强调一句这边的称呼。
一样样的说清楚，有的服务员总喜欢纠正顾客的话。
但是，若顾客有额外不规范的行为，服务员不要忍着，也不需要忍，直接告诉大堂经理。
哪怕是把汤洒到顾客衣服上，服务员也不用可怜兮兮的求原谅，由经理负责沟
通，该赔钱就赔钱、该给洗衣服就给洗衣服，这种事情又不可能是服务员故意的。
受过专业培训的服务员点头表示明白，小地方的服务员却激动不已
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