在架子下面安了四个木轮。几层架子,现在都摆着装满了菜蔬的小竹筐。
“你快让开,别挡道——”毫不客气地轰着刘原,林贞娘推着改良改的手推车来到门口的锅前。
探出头去,不用她多叮嘱,林东已经带着正好也姓林的伙计林四在招呼众人排队了。有了知味斋的榜样。现在定陶人倒也大多知道排队的规矩。这会儿倒也没有人吵闹。
林贞娘站在炉前,深吸了一口气。才双手掀起锅盖。锅盖一掀,一股浓郁的香味就飘了出来。
这味道,应该是骨头熬成的汤吧?透着一股子浓浓的肉香。可是。这肉骨头汤里,加的是什么啊?
排在前头的一个妇人“哈欠”一声,有些尴尬地扭过头去,掩住鼻子抱怨道:“这是什么味道啊?这么呛鼻子?”
林四“哎哟”一声,小身板一挺,大声道:“大嫂,这你就没吃过了!咱们不是说了,是要请各位街坊邻居试吃新菜式的。如今,就叫诸位知道,今天这新菜式,叫冒菜!”
“没听过吧?”林四大声嚷着,叫得大声,脸上还带着神秘的笑容。可其实,他也不过是临阵磨枪,从那比他还小的女东家嘴里听到这个什么冒菜的。
“各位,这冒菜,是从老远的剑南道传过来的。先不说这个味道,就是煮这道菜的肉汤里,那可是放了十几味的上好地道药材,不仅味美,而且还能驱寒祛湿,正是适合冬天吃的好东西!几位大哥,你们要来一碗冒菜,一会不用干活都要出汗了!”
林四说得热闹,却有人在人群里嘀咕了一声:“这大冬天的,吃狗肉才最补呢!那个汗才出得多……”
林四一滞,却立刻就笑起来:“大哥,这香肉得多少钱一锅啊?您得搬多少货才能吃那么一顿,吃完了还不知道下个月粮食在哪儿呢!咱们这冒菜可不一样,价钱便宜,有汤水菜还有面,您要是再加点钱,还有肉呢!”
林四说话的工夫,林贞娘已经冒好了一碗,叫了一声,她看着林四几步窜过来端走了碗,也不多说话,直接又把手里的几只小竹漏放进了锅里。
这冒菜,虽然顶着冒菜的名头,可是其实已经和后世成都出名的冒菜不大一样。在后世,成都麻辣口的冒菜传出成都后,也是被各地加入了各地的特色。有些地方,是把菜品钻成串,就像成都的串串香一样,涮好了再沾着麻酱调成的作料吃。也有些地方,煮的方法和正宗冒菜差不多,但是却会添加一些面条,出锅后也会调入麻酱。这样的,北方人一般叫麻辣烫。
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