一面变色之后, 立即给鱼块翻面。
直至将两面煎至金黄, 闻着一股浓郁的焦香, 才停下手里翻动的动作。
而后将煎好的鱼块赶到镬内一侧, 往底部的油里加入提前准备好的姜蒜和番椒，用热油将其爆出香味。
也就是在这一瞬间，刚刚围拢过来的人迅速散开。
众人实在是惧怕番椒刺激的香味，为了避免自己的鼻子和眼睛遭受冲击，逃跑的速度非常快。
也可以说是这些天大家跟在郑琬身后学会的一个技巧：那就是郑娘子用番椒做菜时，一定要找准时机远离，不然伤身啊！
郑琬无奈一笑，迅速将放在一旁的鱼块赶下来，与配料搅拌在一起, 让它也沾染上这股香味。
最后往镬内倒入用酱油和糖调配出的料汁，沿着镬壁倒入。
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