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51(6)共忆博大乡土社会 还原传统衣食工序

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“那可不!架不住好吃呀!现在一到席上,爷爷见着粉条总是多夹两筷子!”老马完嘿嘿一笑。

“仔仔,你喜欢吃椒盐味儿的东西,你知道为啥?”桂英笑问儿子。

“为啥?”仔仔虔诚询问。

“这一点你是跟了我的口味!妈跟你舅以前吃饭,没有酱油哇、耗油啊、味精啊这些调料,只油、盐和花椒、辣椒。花椒叶还好弄,花椒面很难做。秋在满是刺的花椒树上把花椒摘了以后,晒干、敲打,打到红壳和黑籽分开,然后把花椒壳用磨子手工磨成细粉,这才弄出一点点花椒面来!炒菜做面的时候用筷子蘸一下就行,当季的椒面麻劲儿大得很!妈时候搁家里吃椒盐味的东西,到了怀你的时候老吃这个,所以你现在也爱椒盐味儿!”

“哦!我知道,你还你时候摘花椒叶把手弄伤了,了好几次呢!”仔仔道。

“其实所有农作物里最难的是从麦到馒头。麦秋播以后,扛过冬,春下点雨哼哧哼哧地长,在初夏时节结出淡黄色的麦穗。麦穗子熟了干了以后,收割、晾晒、碾压、扬皮、装袋儿——爷爷屋南头的打麦场为啥叫打麦场,那是专门给收麦子用的。麦子装袋以后,用机器磨成面粉,最后搁在又大又厚的翁里藏好,用的时候舀出来一葫芦瓢,做成面条、油饼吃。所以,你只有明白了这个过程,才不会着急要结果;明白了这个过程,你穿上新衣服、吃上新馍馍才会珍惜它!”老马到最后仰头指着仔祝

“他娃娃家现在感觉不来这些!吃的穿的是买的,哪里知道这东西来之不易!”马兴邦。

“仔儿现在听了,肯定懂了!他也到懂事的年纪了。”致远替儿子。

“但是,我们学校的同学吃饭时,都很浪费呀……”仔仔愧疚又困惑。

“不要用你知道的道理或尺度去约束别人,你只能约束你自己。一个人能自律,那已经很了不起了。”致远回应儿子。

“以前吃块豆腐也难,平常只有过年时才吃得着!不是家家都有能耐把黄豆变成豆腐,一个村里有一两家自己做,已经很难得了!把织的布合成浆布床单、把废布料做成鞋底一针一针地纳成鞋、把馒头晒成甜面酱黄豆做成黄豆酱……不容易啊!那书里讲‘一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰’的就是这个事儿!”

“爷爷你还懂诗啊!你大大超出了我对一个村长和一个农民的定义!”仔仔在黑暗中轻快地拍手称赞。

“嘿嘿!时候先生让背的,我那时候不知道啥意思,前几年看报纸的


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