。
点点头，看向周安年：“周师傅，您继续说，我大概理解了一些”
“嗯。”
周安年微微点头，继续开口。
“至纯之味，其实是反其道而行之的一种菜品制作方式。”
“比如我先前说过的夏寒秋的素面。”
“那碗面就是只有面的味道。”
“面的味道”
苏子放有些许不太理解。
周安年哈哈一笑：“你太执迷了”
“你吃到辣味就知道这是辣椒，吃到芥末就知道这是芥末，吃到鸡肉就知道这是鸡肉。”
“这些就是食材的味道。”
“面虽然是用面粉制成的，但是溯本寻源也不过是小麦，所以面粉天然有一种小麦的味道。”
“不过小麦味道和面的味道又不一样。”
“馒头也是面的味道，撒子也是面的味道，面饼也是面的味道。”
周安年回忆了几秒，轻声道。
“不过夏寒秋做的面，不管是南方人还是北方人，只要尝一口，就可以笃定这是面。”
苏子放突然被这句话绕的有点晕。
既然这些都是面的味道，那周安年所说的至纯之味究竟是什么意思
“没关系，你现在不理解很正常，等你吃到夏寒秋做的那碗面，或者等你能将自己这碗无影面突破之后，你就知道了。”
苏子放突然觉得，这些技师们说话都是一个样子，打哑谜。
要是一般的人还真的不一定能听得懂。
而且，他隐隐有点担忧，又是素面又是哑谜的，是不是学厨的终点就是学佛
再看周安年，发现他看着自己似乎是在等提问一样。
沉默几秒开口道。
“那，最后，做菜的意义是什么”
周安年也没有想到苏子放会问出这个问题，微微一笑：“你知道么，这么多年来，你还是第一个问出这个问题的。”
“很多人都会问如何成为钓鱼宾馆的厨师，如何晋升高级技师，如何提升菜品的味道和质量”
“不过你还是第一次提出这个问题的人。”
“能问问为什么吗”
苏子放笑了笑，没有回答。
好在周安年也没有再追问，而是缓缓开口：“其实，做菜的意义只有一个，就是开心。”
“让食客开心，让自己开心，让做菜开心”
“
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