你们平时员工餐都吃什么”
柳永安抓住砧板厨师随口问了一句。
“各种。”
砧板厨师如实回答道。
柳永安：
这还能有各种，什么情况
水台厨师上前帮着解释道：“店里面做员工菜一般没有安排菜谱的习惯，都是炉头厨师们排好顺序做的，有时候我们想要学习就留着打打下手，厨师们都不藏私，也都给教。”
“所以有时候我们想吃什么就直接和炉头厨师说了，做出来的菜也五花八门。”
“还有就是练习菜的时候会有很多重复菜，也会拿来当员工餐。”
“前段时间苏老板做的蟹酿橙我们就吃了不少”
两人还要再说，柳永安却已经明白了食不语的员工餐情况。
高端一些来说的话就是：“每天都有不同厨师精心准备美味餐点。”
实际来看就是：“厨师夏姬八做，做什么吃什么，没毛病”
想了想，柳永安看向冷鲜柜的食材沉思几秒：“算了，我给你们做几道我的拿手菜好了。”
砧板和水台厨师听着眼睛开始冒光。
能进食不语的厨师实力都很不错，既然说是拿手菜，只要能学到一星半点就是赚到。
当即眼睛瞪直了看着柳永安。
看着两人的动作柳永安轻笑出声：“别紧张，还早呢，等下我会让你们看的。”
“先帮我准备下食材，牛肉、鸡蛋、米粉、蒜苗、豆芽、菜心”
柳永安说完，水台厨师突然舔舔嘴唇：“柳师傅你是要做湿炒牛河吧”
“嗯，怎么吃过”柳永安也不诧异别人喊出这道菜品。
这个搭配，但凡是吃过的人都忘不了，不过还有一点他要纠正一下：“不过我做的是干炒。”
说完浅浅一笑。
两名帮厨自然不明白柳永安的笑，依然尽心尽力准备着用的材料。
二十多人的食材准备起来还是需要一些时间的。
牛展肉切薄片用蚝油、酱油、胡椒粉、芝麻油、白糖、生粉抓匀腌制放在一边。
准备好之后将河粉抓散开，再用蚝油、老抽、生抽调制一个炒河粉的酱汁。
韭黄切段和和豆芽菜摆在一边，准备工作部完成。
“你们两个走近点来看吧。”
柳永安也不隐藏自己的手艺，招呼两人过来开始炒制，还带着讲解。
炒河粉
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