rè)锅小火慢煎，鸭子每一处都被煎到金黄，鸭皮酥脆，流出鸭油，还是半成品的时候就比苏子放煎的鸭子更香数倍。
“这样子用来熬汤才算好鸭子，你的那个，不行！”
薛意一锤定音。
苏子放：……
指点完苏子放，薛意又顺便去看了看包子组的进度，顺便吐槽一句：“夏老头做面可以，这包子还是不行，不如我的蟹黄汤包。”
说着不服气的话，却还是小声埋怨了一句：“趁我不注意还来挖我徒弟，真是为老不尊，改天我也带你们去奥灶面馆学习一天。”
众人：……
大佬间的恩怨，惹不起！
几人纷纷装作听不见，不知道的样子，非礼勿视，非礼勿听，专心对付眼前的包子。
因为生煎和蟹黄汤包的馅料做法基本一样，薛意也没有特意修改什么，只是演示了一遍用蟹黄和蟹(ròu)熬制馅料的方法，又准备了一锅皮冻。
指点的过程也很简单。
“你们就按照生煎的样子包蟹黄汤包的馅料，留一点位置放皮冻进去，大概三到四份馅料比一份皮冻就好。”
他们做生煎包已经有几天了，包括苏子放在内都算是熟手。
可是蟹黄汤包除却苏子放之前跟着学过，其它三人都是第一次制作，难免会出点……精彩表现。
赵晓曼和张子丹仅仅看了一遍就还原了八成，沐飞也大致做出了六分模样。
薛意：……
他记得教苏子放的时候，光是擀皮这一条就花了五天，等到包出能看的包子已经是半个月之后的事(qíng)。
本来还打算今天主要靠自己来包蟹黄包，所以皮冻准备的少了一些。
现在这个(qíng)况，大概是都不用自己上手了。
跟着看了几个后续包的包子，薛意暗叹一声，看向苏子放的眼神都有几分不满：“自己这个徒弟别的还好，这基本功是真的不行！”
正在熬汤的苏子放突然感到后背一冷，转(shēn)看去，发现薛意正在提醒几人蒸蟹黄汤包的注意事项，没有任何异样。
悻悻然转过(shēn)，把最后一只鸭子放进锅内，开始处理鸭杂。
“这个洗干净后千万不要焯水，要用原汤烫熟，不然味道不够浓郁。”
薛意不知道什么时候摸到了苏子放(shēn)后，提醒一句后也不等回复，回到自己位置开始准备小馄饨。
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