的动作，继续开口：“水晶肴(ròu)，又是一道经典的淮扬料理！赵晓曼选手在这道料理上的发挥足够出色，冻如琥珀、色若玫瑰。虽然由于炖煮时间关系和没有使用硝来腌制的缘故整体口感差了几分，不过我们相信，假如能够有充分的时间发挥厨艺，这道水晶肴(ròu)绝不会只有现在的分数。”
“不过我们也有个疑问，为什么你会选择在水晶肴(ròu)中添加猪皮做底，是为了更好的保持形状？还是为了丰富口感？”
“都有吧，因为我父亲每年都会做皮冻，这一点是跟他学的。”
“难怪！”谷平平点点头，解开疑惑。
“祝你以后在厨师这条路上发展的越来越好！”谷平平道。
“谢谢！”赵晓曼很有礼貌地笑着回应。
谷平平把目光转向奥左。
“梅花糕作为景陵地区特色小吃你能做到这份地步已经很不容易。外糯内沙、果味馥郁，利用蛋卷来盛放也多了几分口感上的变化很巧妙。我们几位都觉得(tǐng)好吃。只是你可能忽略了一点，甜品本(shēn)就是为了用糖分来唤醒人体内的多巴胺，而你这份梅花糕做的略微克制了一些，糖分没有给足，产生的幸福感就差那么一点点。”谷平平说完还有些遗憾。
“你之所以分数再低一些，就是在这个地方，不知道是个人习惯还是刻意为之？如果你下次再做这份料理时能够多放一些白糖或蜂蜜，相信会有更好的效果。”
说完奥左，谷平平看向吴平。
“今天这道文州鱼饼，融合了带鱼、马鲛鱼、鮸鱼等多种鱼类，味道极其丰富。(ròu)质胶度合适、弹(xìng)恰到好处，没有一点鱼刺。从味道来说，的确是我这么些年吃过最为鲜嫩的一回，原味、烤、炸三拼的做法更是让鱼饼的美味展示的淋漓尽致，唯一的缺点在于味道过于浓烈而没有配汤，失去了风味的均衡。”
“不过这个应该有赛制和你自己两方面的因素造成的，以你的实力，如果这次考察的不是一道菜，而是组合，可能第一名就是你的。”谷平平给出很中肯的建议。
吴平点点头表示理解。
“最后……”
谷平平缓了口气，看向队伍中间的苏子放。
“我们来说说说今天的全场最佳。”
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