人自己在练习文思豆腐，宁可说在准备饺子馅。
他第一次试做的时候，因为右手要稳住刀，苏子放情急之下总是左手下意识用力想要扶住，反而将豆腐压碎。
后来碎了几块，他也发现问题存在，索性先把水豆腐切成小块，捏在手里感受握持的状态，等确保不会因为手的缘故捏碎豆腐才开始动刀。
大概第三次练习的时候，苏子放才完整的切完一整块水豆腐，做出第一道“文思豆腐”。
成型的豆腐丝的长度勉强合格，可是粗细却大小不均，甚至可以被拿去做胡辣汤，没有丝毫违和感。
甚至不用系统评价，他肉眼就可以给自己的作品打一个F级评分。
不过苏子放训练的速度要是让别的厨师知道，恐怕还会汗颜。
文思豆腐作为淮扬菜系的巅峰料理，寻常的厨师没有数十年的苦训根本不可能沾得上手。
哪里又像苏子放一样，顶着一个初级厨师的名头就敢直接挑战文思豆腐，练练大煮干丝可能都会被师傅骂好高骛远。
也多亏苏子放有系统，隔两天就能观摩一次原作者的料理过程，而且每一次观看都隐隐觉得对文思豆腐的理解和掌握更进一步，这才有不到一个月就能完整切完豆腐的成绩。
静下心神，苏子放从冰箱里取出一块水豆腐。
他捧豆腐的动作仿佛捧着心爱的女生的手，轻柔、缓慢，还带着欣赏，甚至还能来一段rap。
“你看着块豆腐它又白又方，就像这个碗它又大又圆！”
当然，以上场景只是他的幻想，母胎单身二十余年，狗粮全靠卫视台言情剧硬塞的苏子放，自从幼儿园毕业后就再也没有牵过女生的手。
“哎。”深叹一口气，他开始处理面前的豆腐。
水豆腐放在案板上还有些颤巍巍的，碰一下都要来回晃动，仿佛用点力就会碎成一团。
经过训练（仔细照抄文思和尚），苏子放的手法已经趋向于标准。
三指扣在豆腐外侧，拇指和食指顶住刀身，既能保证豆腐稳定，又不会同时施力捏碎豆腐。
抖刀法他掌握的还不是很熟练，切整块豆腐容易折断。
不过几次训练他也摸索出了窍门，先将豆腐先对分两半，再用平刀法分别处理两块豆腐，虽说效率变低，但是成品率却高出不少。
刀身过水清洗干净，又接好一碗淋豆腐的水，苏子放点点头，开始动刀。
“笃~笃笃笃~笃笃
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