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毕竟北山山羊是散养的模式，不可能如同圈养的山羊那样疯狂育肥。
北山山羊的出肉率非常低，不足百分之五十的程度，一只六十斤的北山山羊，大约可以出肉二十五斤左右，出肉率艰难的突破了百分之四十。
如此计算起来，寻味轩一天的新鲜羊肉大约有250—275斤左右。
千万不要以为这一个数量很多！
事实上，由于北山山羊的口感极佳，胃口与饭量稍微好一点的成年男子，轻轻松松就可以吃掉两斤的分量。
综合起来计算一下，寻味轩一天的新鲜羊肉，大约可以接待150人左右。
刚刚潘欣怡给顾楷文汇报的，京城市的黑卡会员是279人，如果不动脑子的计算，寻味轩两天就可以把黑卡会员轮一遍，对吧？
然而实际情况完全不同！
每一个黑卡会员均是独立的顾客，每一个黑客会员均有可能带着一大桌的朋友共同进餐，而不是黑卡会员与黑卡会员组合拼桌进餐。
根据寻味轩的数据统计，十个黑卡会员里面有九个黑客会员带了满员配置。
所谓的满员配置是寻味轩的桌位可以容纳八个人，黑卡会员带着七个朋友一起前往寻味轩，来一场八人局的吃肉狂欢。
根据寻味轩的数据统计，满员配置的情况下，一桌人消耗二十斤新鲜羊肉是轻轻松松的问题。
毕竟北山山羊和普通的羊肉不一样，它的膻味非常轻，肉质非常嫩，还没有油腻感，有一种入口即化的感觉。
在这样的情况下，哪怕不喜欢吃肉的家伙，也会喜欢上北山山羊肉。
八人一桌的满员配置，区区二十斤北山山羊肉，还真的是克制了又克制的结果。
反正寻味轩计算过了，每一天接待十桌满员配置的黑卡会员与来宾，北山山羊的肉量还稍微有一点不够。
再加上京城的特殊情况，这里是天子脚下，各种大佬一群一群的，他们虽然不是顾氏黑卡会员，但可以通过陈海峰来预定。
为了保证大佬们的预定不会被等待排队，寻味轩还要预留位置和北山山羊肉，进一步的占用了黑卡会员的预约名额。
潘欣怡将这些情况全部说了一遍，才无奈的说道，“顾总，我们现在已经按照公司的管理规定停止接受新的黑卡会员申请。请问北山村那边的养殖场，还可以扩大规模吗？”
“这一件事情以后再说。”顾楷文没有回应潘欣怡，“关于寻味轩预
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