和散茶，团饼茶制作工艺复杂，价格高昂，只有富贵人才喝得起，散茶则大大简化了工艺流程，是普通百姓日常所用，不过两者采用的都是蒸青。
不管是哪一种制茶，茶叶采摘后第一步都是杀青，这时候主要用蒸，也有用烘和晒的，炒青还没有出现。
后世的名茶碧螺春就是产自太湖洞庭岛，之前赵孟启在洞庭岛待了一段日子，见到岛上的野茶，便想起了这时，然后就让绾绾试着去制作。
绾绾也挺厉害的，凭着赵孟启三言两语的粗浅描述，带着几百个小女娃，花了近一个月时间，愣是整出了一套工艺，也是因为这个，她们几个才推迟了那么多天到平江来。
之前送给平江百姓的散茶，就是她们试验的产品，在富贵人看来或许和树叶没差别，但普通百姓可没那么讲究，何况开水一冲就能喝，那真是省事又省钱。
「那自然是了，茶叶的品质还是清明前最为上佳，七八月都太老了，反正现在你们也是练手，差点也没关系，卖不出去大不了继续送给百姓就是。」
「团茶太过费工费时了，然后失去了原本的茶香，再加入其他香料，捣为细末，还要费时费心烹煮，其实已然失去真味，以点茶斗茶来增其雅趣，实际已和茶无关了……呃，我不是说茶艺一道不好，就是不太适合普罗大众，我觉得炒茶取初萌之精，汲泉冲泡便饮，定然能开千古茗饮之宗，若初研创炒茶，将来名望必不逊陆羽！」
赵孟启说着就说瓢了嘴，居然敢抨击绾绾最引以为傲的茶艺，幸亏及时灵醒过来，忙不迭地补救。
绾绾掩嘴一笑，嗔怪地瞪了赵孟启一眼，「什么不逊陆羽，传出去还不让人将妾身笑话死？」
陆羽可不是一般人，在他之前，茶主要还是作为一种药材，是他的贡献才使得茶成为了华夏人的主要饮品，在茶道上，他被誉为茶仙，尊为茶圣，祀为茶神，三位一体的地位无可动摇。
接着绾绾又说，「妾身可不是顽固守旧之人，自然也明白炒茶的妙处，使之普惠世人同样也是妾身的心愿。」
「我打算专门成立一个茶业公司，将洞庭的野茶好生整理，移植繁育，建立茶园，茶叶作坊这些，使之产业化……这个茶业公司就交给你打理，正好也可以安置奉化军中那些遗孤。」
赵孟启趁着这个机会，便把自己本来的计划告诉了绾绾。
「这个也要成立公司么？」绾绾疑惑，觉得没有这个必要。
赵孟启笑道，「我的目标可不单单是洞庭岛的
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