灶上的水，处于温热但并不沸腾的情况，将那快速挤出的鱼丸放入水中定型，待所有的鱼丸都做好了之后，大火烧开，撇去上头的浮沫后，将一个个宛若腰果一般的白白的鱼丸从锅中捞出，放入到哪鱼头与鱼骨炖好的，捞出鱼头、鱼骨的汤中。
鱼丸雪白，汤头清亮，两者都透着浓浓的鲫鱼独有的清香滋味，尝上一口味道，只觉得汤鲜香无比，而那鱼肉丸，因为捶打的够时候，搅拌的更是够均匀，口感软烂中不乏适度的劲道，让人欲罢不能。
鱼丸汤做好，从锅中盛出，上头飘上一两片的香菜叶子，乍眼的瞧上去，只觉得那漂浮的香菜叶子宛若是一个个的莲叶一般，而那白白的腰果一般的鱼丸，就仿佛是那白白胖胖的小鱼儿在莲叶底下嬉戏一般，十分的好看。
而这样的场景，到是恍然让沈香苗想起了曾经学过的汉代民歌。
里面似乎有一句话叫做……
“江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。”
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