预定的开业时间是8点28分。时间一到剪彩放炮，开门迎接第一批顾客。
找到江先伟，要他做好顾客分批进入的准备。超市的容人量有极限，一旦到了极限，而出入的顾客数据不均等时，超市内就会有危险，况且人员过多，顾客根本就看不到商品，也不利于购物。所以只能采取限流，就是控制进入的顾客，出去一批再放进一批。
超市一天的销售曲线，一般会出现双驼峰状，即一天两个销售高峰，一个是早市，一个是晚市。易绍峰本来也是这么认为，他预计早上顾客肯定很多，所以他安排原来两班制的员工，一早都来加班，到中午吃饭的时候，可以交叉着休息。
有时候经验主义害死人，眼看已近中午12点，而超市还是在限流，不能放任顾客自由出入，而原本这个时候，应该安排员工吃饭，部分员工休息，但现在所有的计划泡汤。其他岗位的员工还好，至少还可以抽空吃一口饭，最辛苦的当属收银员，打称员和部分生鲜技师，别说吃饭，连喝口水的机会都没有。
他站在前台，听着收银员明显已经沙哑了的唱收唱付，有点于心不忍。但他现在还不能下令让她们休息，不然这么多排队买单的顾客肯定炸锅。今天晚上90%的收银员，腿肯定都会肿起来。这样下去不是办法，万一再晕倒一两个就麻烦了。他本打算是下午2点才进行轮换，现在看来等不了了。他要求赵雅妍，以最快的速度实现轮换，5个台同时轮换，换下来的收银员，必须保证有地方坐，尽量垫高双腿，以保让腿部血液的回流。而原安排打包的工作，只能紧急从陌桑抽调人员来接任。
安排好收银的工作，他又挤进内场。时保群从警察到来后，就再次回到他身边，此刻在帮他开路。到了称台处，要求所有的称台，称重员工必须坐着打称，不够高的就用其他东西垫高。到了生鲜肉区，分割台的时候，他真的没有办法了。分割是技术活，看到几个分割师傅，从发尾滴下的汗水，就知道工作的强度有多大。不是说现在人很穷，不怎么舍得吃肉吗？眼前的是什么情况？
赶紧挤到办公室，拿出纸和笔，写了起来，也不管美丑，只要能认识就行。只有几个字：今天暂时不剁骨头。交给时保群，两人再次挤到肉区，告诉分割师傅，并将纸贴在了区域指示牌上。几个分割师傅明显的松了口气，剁骨刀最重，而且最废力，这样他们的任务就轻了不少。
超市内部的事，他暂时能做的就这么多。没办法，其他人没经验，更没有同时面对这么多人的心里准备，包括林
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