书房内，只听得哗啦哗啦的翻书声，毛家大爷毛文仁难得对《三国》不感兴趣，反而对马晋撰写的美食杂谈颇为喜爱。
【燕窝此物贵重，原不轻用，如用之，每碗必须二两。
先用天泉滚水泡制，将银针挑去黑丝，用嫩鸡汤、好火腿肠，鲜蘑菇三样汤滚之，看燕窝变为玉色为度。
燕窝此物自清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之。
俗人用肉丝、鸡丝杂之，是吃二丝，而非燕窝，徒务其名，还有以此为己富者，往往以三钱燕窝盖其面，如白发数茎，宾客一撩不见，空剩粗物满碗，真乞儿卖富，反露贫相。
吾徒包宝，善烹饪，乃京畿名厨，其烹燕窝，辅以冬瓜配料，以柔配柔，以清入清，再重用鸡汁、蘑菇汁，成品燕窝皆为玉色，其味也甚佳】
咕噜
阅罢此文，毛文仁咽了咽口水，刚刚用罢早餐不久的他，竟然又有进食的欲望。
作为一个资深的美食爱好者，简称吃货，毛文仁清楚的明白自己现在的感觉不是饥饿，而是——馋了。
毛家大爷本想招呼下人进来，都顾及到旁边的父亲和二弟，因此只得卷了手中书册，小心翼翼的离开房间，便直奔向府中后厨。
………
巡抚衙门后衙，后厨
毛文仁让人取来半斤的官燕，指着《杂志》上的那篇“燕窝短论”，对后厨掌勺大厨李师傅问道。
“你能做出来吗。”
李师傅也是念过几天书的，拿过这份按菜谱半评论研究了一会，回道。
“回大爷，光看这菜谱，这菜是不太难，只是小人没做过，不知道其中火候掌握，可能得多试几次。”
毛文仁不在意的摆摆手：“你尽管去试，一会我再让人送来两斤，只要你能做出这文章所说的燕窝，做两盅送到书房去，剩下多少燕窝都赏你了。”
李师傅眼睛一亮，这可是难得的上品官燕，外面普通富商想买都买不到，若是拿出去售卖，这一斤至少几十两甚至上百两。
也就是毛燮权重，浙江境内有的是人讨好他，老头不爱收钱，又没什么特殊嗜好，别人只得捡这些贵重补品孝敬，盼望他老人家长命百岁。
只是这么多的东西，毛家又用不了，导致这些贵重补品在府内堆积如山，所以毛文仁一下拿出两斤官燕给李师傅做菜，自己也不当回事。
不过毛文仁不当回事，李师傅可没他这么豪气，方才那菜谱
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