把刺芽拿出来，与自己采摘的放一起。
刺芽不好找，自然舍不得用来制作酸菜，留着吃新鲜的。
雨一直下，没有歇止的意思。
乐家夫妻、岩老与帅哥俊少们没受影响，挑选好了野菜，再清洗。
清洗好的野菜装在竹筛子先沥一沥水，再送上南楼楼顶，放在休闲小屋晾着。
野菜全部洗完，杂物房大灶上大锅里的水也终于煮开。
蓝三黑九搬了两篓子剥掉壳的竹笋去后院，先过一遍水，清洗掉有可能沾到的灰尘，再搬进杂物房。
任少毋少是撑伞工，周秋凤也去杂物房帮忙，分批次将笋子放进滚水里，只稍稍煮一下，见嫩笋变色即捞出来。
这一步即叫杀青。
嫩笋杀青后，先晾一晾，等温度降下去，再撕开，大一点的一为三或一分为四，小一点的一般一剖为二。
任少毋少将杀了青的竹笋搬回堂屋，与岩老、乐父撕笋子。
美少年晁少暂时没帮忙，他在二楼看去重C市的同事们发在拾市官网上的视频和记者们的报道，跟进了解唐小石老英雄回家乡祭祖的行程。
唐小石老英雄回乡祭祖之行非常顺利，重C市的官方也十分重视，举行了隆重的迎英雄回乡的欢迎仪式。
在一楼堂屋的老少们手脚麻利，很快就将一批竹笋撕成条，再去搬新杀青的笋子来继续撕。
撕成条的竹笋整整齐齐地码成排，凑够一定数量，再切段。
杀青这一步花不了多少时间，很快就完成。
蓝三黑九和周秋凤将最后一份竹笋完成杀青，撤了灶火，把笋搬回堂屋，再撕条、切段。
下一道工序由小萝莉的负责。
小萝莉穿上围裙，捋起袖子绑扎好，洗了手，再把放食材房的佐料搬出来，按比例搭配。
添加了佐料，再拌匀，趁着竹笋还微微热，进行装坛密封，再放置十天半个月，等完全入味后就可以吃。
如此方式制作的腌菜，有的地方也叫榨菜、下饭菜。
蓝三黑九和任少毋少帮忙装坛，装笋的坛子都是玻璃瓶，5升的容量。
两篓子竹笋，再加佐料，勉强凑成四坛。
把最后一只坛子密封好，毋少伸手抱住瓶不撒手：“我和任少要这一坛！你们随意。”
周秋凤差点笑出声来，毋少见最后一瓶装得稍多一点点，立马就先下手为强，护食护成这样，也是难为了吃货。
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