催鱼。
锅里的菜出得快，陆穗和见门口一时没人，顺手便接了一盘，刚巧阿陶从院里回来，问她要送哪桌，她端着盘子愣在那里，竟答不上来。
还没来之前，她担心顾师傅不肯细教，自己看半天也看不明白锅里的门道。如今锅就在眼前，她却卡在端菜这么一件小事上。
阿陶指西边，叫另一个帮手接了，又来拿第二盘。全程没责备她，忙得连客气一句都顾不上。
陆穗和把手缩回袖子里。方才那点嫌站得远的心思，也一并收了。
她确实只看见菜出了锅，没看见谁正在等。
廊下那桌的菜吃得慢，西边却催上了。阿陶回来时连水也没喝，先叫西桌加饭，再同顾师傅说下一道给西边，廊下缓一缓。
陆穗和在纸上写了“西、廊、东”，写到一半，将自己原先排的四份鱼划掉。
她若照那张次序做，这时候四条鱼都该熟了。
隔了一会儿，东桌的客人才到。主家领着兄长进门，脸上的焦急忽然没了，忙着让座，竟忘了方才催过多少回。
陆穗和还等着他再来问菜，却听阿陶已把到齐的消息送进灶间。顾师傅揭开蒸屉，照先前留好的份量起菜。
轮到鸡汤，案上少了一只碗。
帮手翻了两处，张嘴要喊顾师傅。阿陶拦了一下，往院里瞥去，那碗正抱在小孩手里，饭还没吃完。
她请主家另找一只干净好碗，自己接着分汤，没让人去夺孩子的饭。
事情小得很，陆穗和却记起前晚袁嫂在门口站着等她回话。她只怕鱼过火，连一句还得多久都答不好。
手里这张纸，写锅里东西的地方渐渐少了。
四桌都吃上后，阿陶才倚着门框喝了几口水。陆穗和让出位置，问她跟顾师傅做了几年。
“没固定跟谁。有席就去，合得来便多做几回。”
“你自己也掌灶？”
阿陶看她一眼，笑了：“怎么，不像？”
陆穗和有点窘。她原以为阿陶只管端菜叫菜，方才那句话实在问得不高明。
“我以为你一直做前头。”
“今日缺这边的人，我就做这边。谁叫顾师傅那口锅，我还抢不过。”
她说得坦然，陆穗和便也笑了，问起独自做席的事。
阿陶讲得很少，只说小席能接，大席得找人。话没讲完，主家过来拿东西，隔着半个厨房喊她“蓝围裙的”。
她扬手
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